Zeytinde Her Lokmanin Bir Anlami Var
Kahvalti sofralarinin vazgeçilmezi olan ve ‘siyah inci’ olarak adlandirilan zeytin, omega 9 yag asidi açisindan önemli oldugu kadar midede dogal olarak bulunan 11 kötü bakterinin de az 8’inin tedavi edip yok etmede büyük rol üstleniyor.
Islam dininde de zeytin için birçok Hadis-i Serif bulunuyor. Hazreti Muhammed’in (sav) kahvaltida 7 adet zeytin tükettigi, kahvaltida 7 adet zeytin yemenin sünnet oldugu biliniyor. Günümüz bilim insanlari da günde 7 adet zeytin yemenin yaslanmayi geciktirdigini, kalp hastaliklari ve kansere karsi koruma sagladigini dile getiriyor. Fakat uzmanlar, dogal zeytinlerin tüketmeye dikkat etmek gerektigini de dikkat çekiyor.
"Dogal zeytinin suya atildiginda renginin açilmamasi zamaninda hasat edildigini, çekirdeginden kolay ayrilmasinin ise dogalligini gösteriyor"
Ordu’nun Ünye ilçesinde 25 yildir faaliyet gösteren Çalikoglu Gida, dogal olarak üretimini yaptigi 150 farkli çesit ürünü, saglikli bir sekilde vatandaslara ulastiriyor. Çalikoglu Gida Genel Müdürü Resül Çalik, dogal diye satilan bazi ürünlerde ve zeytinlerde gida boyalari ve katki maddelerinin kullanilabildigini, tüketicilerin bu konuda dikkatli olmalari gerektigini söyledi.
Çalik, “Dogal zeytinin suya atildiginda renginin açilmamasi, suyun saydamligini bozmamasi, zamaninda hasat edildiginin göstergesi olarak, çekirdeginden kolay ayrilmasinin dogallik göstergelerinden oldugunu bildiriyor. Yeni üretim teknolojileri kullanilarak zeytinin daha kisa sürede olgunlasmasi, tatlandirilmasi, uzun süre dayanikli hale getirilmesi için kullanilan katki ve koruyucu gibi kimyasal maddeler sebebiyle içerigindeki bazi maddelerin yok edildigi ve dogal olmaktan çikarildigini vurgulamaktadir” dedi.
“Amacimiz dogallik ve kaliteyi ön planda tutmak”
Firma Genel Müdürü Resül Çalik, Hazreti Muhammed’in (sav) hadisinde oldugu gibi günde 7 adet olmasinin sebebinin, 7 adet zeytinin içerisinde yer alan besinin dogal olmasi ve bu miktar yendiginde antibiyotik görevi görmesinden kaynaklandigini belirterek, “Biz, 25 yil önce basladigimiz kalite ve dogallik vurgusu ile hizmetimizi sürdürüyoruz. Amacimiz insanlarin en kaliteli ürünleri en uygun sekilde sofralarina getirebilmeleri. Çalikoglu ve Mytat ürünlerinde de her zaman dogallik ve kaliteyi ön planda tuttuk, bundan sonraki süreçte de devam edecegiz” ifadelerine yer verdi.
“Oleuropein maddesi, meyveler içerisinde sadece zeytinde bulunuyor”
Zeytini diger meyvelerden farkli kilan en önemli özelliginin ise sadece zeytinin bünyesinde bulunan oleuropein maddesi oldugunu kaydeden Çalik, “Diger tek çekirdekli meyveler bilesimlerinde, yüzde 12 gibi yüksek oranda seker, yüzde 1,5 civarlarinda yag bulundururlarken, zeytinde ise bu oranlar sirasi ile seker için yüzde 2-6, yag için ise yüzde 15-30 oraninda olmasidir. Zeytinler, iltihabin neden oldugu oksidatif stresi azaltmaya yardimci oldugu için, hayati organlarin dokularini zararli ve geri dönüsü olmayan hasarlardan korurlar. Bir diger fayda zeytinler, gelismis bilis ve bilissel düsme riskini azaltma ile baglantili bir antioksidan olan e vitamini içerir, alzheimer hastaligi riskini azaltmada etkili oldugu bilinmektedir” ifadelerine yer verdi.