Büyüksehir'in Glütensiz Kafe'si Hizmette

Büyüksehir Belediye Baskani Dr. Memduh Büyükkiliç’in “insan ve saglik odakli sosyal sorumluluk projesi” diyerek talimat verdigi ve glüten hastalarinin çalisacagi, mutfaginda sadece glütensiz ürünlerinin yapildigi ‘Glütensiz Kafe’ KAYTUR bünyesinde Tuna Caddesi’ndeki yerinde hizmete basladi.

Baskan Büyükkiliç, çölyakli bireyler ile saglikli beslenmek isteyenlerin glütensiz ürünler tüketebilecegi kafenin açildigini belirterek, “Çölyakli hastalarin yani sira saglikli beslenmek için glütensiz ürünleri tercih edecek vatandaslarin rahatlikla tüketebilecegi ürünlerin yer aldigi Glütensiz Kafe’miz hizmete açildi” dedi.

Kafede pide çesitlerinden pizzaya, glütensiz tatli çesitlerinden ekmek ve simide kadar her sey bulunurken, paketli ürünlerin de satisi yapilacak.

Öte yandan Glütensiz Kafe’nin danismani, Mardin Artuklu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Bölümü Ögretim Görevlisi Süleyman Engin, Dogal Ürünler Bahçesi ve Pazari’ni ziyaret ederek, organik ürünleri inceledi. Engin, yaptigi açiklamada, “Büyüksehir’imiz sehrin göbeginde özellikle çölyak hastalari ve glütene hassasiyeti olan bireylerin glütensiz beslenebilmesi için ‘glütensiz üret, saglikli tüket’ sloganiyla bir kafe, yiyecek, içecek isletmesi kuruyor” dedi.

Burada tarladan sofraya ürünlerin yer aldigini ifade eden Engin, belediyenin dogal ürünler bahçesine gelip, inceleme yaptiklarini belirterek, market rafindan sofraya kismindan ziyade tarladan sofraya kismina önem verdiklerini söyledi.



Dogal Ürünler Bahçesi ve Pazari’ndaki üreticilerin çogunun ziraat ve gida mühendisi oldugunun da altini çizen Engin, “Benim çok hosuma giden üreticilerimizin çogu ziraat ve gida mühendisleri burada bir üretim gerçeklestiriyor. Buradaki üretilen ürünleri biz alip kafemize götürüp, kafemizde isleyip, saglikli bir sekilde vatandasla bulusturuyoruz. Kafede buradaki saglikli sekilde üretilen ürünleri tasima, götürme, isleme ve vatandaslarin önüne servis edilecek sekilde hazir hale getiriyoruz. Orada isliyoruz, sos haline getiriyoruz, yiyecek haline getiriyoruz. O yüzden burasi bizim için güzel oldu, gayet iyi bir çalisma sahasi olmus" ifadelerini kullandi.