Van'da 'İnci Kefali köftesi' İlgi Görüyor

<span>Dünyada</span><span> </span><span>sadece</span><span> </span><span>Van</span><span> </span><span>Gölü'nde</span><span> </span><span>yaşayan</span><span>, 15 </span><span>Nisan</span><span>-15 </span><span>Temmuz</span><span> </span><span>tarihlerinde </span><span>yumurtalarını</span><span> </span><span>tatlı</span><span> </span><span>sulara</span><span> </span><span>bırakabilmek</span><span> </span><span>için</span><span> </span><span>suyun akış yönünün</span><span> </span><span>tersine</span><span> </span><span>yüzerek</span><span> </span><span>başlattığı</span><span> </span><span>göçle</span><span> </span><span>insanlara</span><span> </span><span>eşsiz</span><span> </span><span>bir</span><span> </span><span>manzara</span><span> </span><span>sunan</span><span> i</span><span>nci</span><span> k</span><span>efali</span><span>, </span><span>kentin</span><span> </span><span>ve</span><span> </span><span>çevre</span><span> </span><span>illerin</span><span> </span><span>ekonomisine</span><span> </span><span>de</span><span> </span><span>önemli</span><span> </span><span>katkı</span><span> </span><span>sağlıyor</span><span>. </span>

<span><span>Yıllık</span> 10 <span>bin</span> <span>ton</span> <span>avlanma</span> <span>kapasitesiyle</span> <span>bölgede</span> <span>balıkçılığın</span> <span>gelişmesine</span> <span>katkı</span> <span>sunan</span> i<span>nci</span> k<span>efali</span>, <span>Yüzüncü</span> <span>Yıl</span> <span>Üniversitesi</span> <span>tarafından</span> <span>hazırlanan</span> <span>ve</span> <span>Avrupa</span> <span>Birliği-Kadın</span> <span>İstihdamının</span> <span>Desteklenmesi</span> <span>Hibe</span> <span>Programı</span> <span>kapsamında</span> <span>de</span>s<span>tek</span>l<span>en</span><span>en</span> <span>Van</span> <span>Kadınları</span> <span>Balık</span> <span>Köfte</span> <span>Yaparak</span> <span>İstihdama</span> <span>Katılıyor</span> P<span>rojesi'yle</span> <span>işlenip</span> <span>farklı</span> lezzetlerle <span>sofralardaki</span> <span>yerini</span> <span>alıyor</span>. </span>

<span><span>Kentin </span><span>önemli</span> <span>de</span>ğerlerin<span>de</span>n <span>Van</span> b<span>alığını,</span> <span>geleneksel</span> <span>yöntemlerin</span> <span>dışında</span> <span>tüketilmesini</span> <span>sağlamak</span> <span>amacıyla</span> <span>açılan</span> "<span>İnci</span> <span>Kefali</span> <span>İşleme</span> <span>Ünitesi</span>", yeni <span>lezzetleri</span> <span>tatmak</span> <span>isteyen</span> <span>misafirleri</span> <span>ağırlıyor</span>. </span>

<span>Üç yıl önce <span>uygulanmaya</span> <span>başlanan</span> 437 <span>bin</span> avro <span>bütçeli</span> <span>proje</span>yle, <span>Van</span>'<span>da</span> <span>kadınların</span> <span>istihdam</span> <span>edilebilirliğini</span> <span>artırma</span> <span>ve</span> <span>girişimciliklerini</span> <span>de</span>s<span>tek</span>leme <span>amaçlanıyor</span>. </span>

- "Ü<span>rünlerin</span><span> </span><span>patentini</span><span> </span><span>aldık"</span>

<span>İşletme sorumlularından Ayşe</span><span> </span><span>Öntürk</span><span>, proje kapsamında</span><span> <span>önce</span> <span>kurs</span> düzenlenip, <span>başarılı</span> <span>kurs</span>i<span>yer</span>lere <span>sertifika</span> <span>ve</span>rildiğini belirtti.

</span><span>Müşterilerin</span><span> </span><span>özellikle</span><span> </span><span>burger</span><span> </span><span>ve</span><span> </span><span>köfte</span><span>ye </span><span>büyük</span><span> </span><span>ilgi</span><span> </span><span>gösterdiğini</span><span> vurgulayan </span><span>Öntürk</span><span>, "</span><span>B</span><span>u</span><span> </span><span>proje</span><span>yle, </span><span>Van</span><span> b</span><span>alığını</span><span> </span><span>de</span><span>ğerl</span><span>en</span><span>direlim </span><span>de</span><span>dik. </span><span>Sadece</span><span> </span><span>belirli</span><span> </span><span>yöntemlerle</span><span> </span><span>de</span><span>ğil </span><span>farklı</span><span> </span><span>şekillerde</span><span> </span><span>sofralarda</span><span> </span><span>yer</span><span> </span><span>almasını</span><span> </span><span>istedik</span><span>. </span><span>Bu</span><span> </span><span>nedenle,</span><span> </span><span>burger</span><span>ini </span><span>ve</span><span> </span><span>köfte</span><span>sini </span><span>yaptık</span><span>. </span><span>Ürünlerimiz,</span><span> </span><span>müşterilerimiz</span><span> </span><span>tarafından</span><span> </span><span>tercih</span><span> </span><span>ediliyor</span><span>. </span><span>Bu</span><span> </span><span>ürünlerin</span><span> </span><span>patentini</span><span> </span><span>aldık</span><span>. </span><span>Avrupa</span><span> </span><span>Birliği</span><span> </span><span>proje</span><span>si </span><span>de</span><span>steğiyle </span><span>alınmış</span><span> </span><span>belgelerimiz</span><span> </span><span>var</span><span>. </span><span>Bu</span><span>ra</span><span>da</span><span> </span><span>günlük</span><span> </span><span>ortama</span><span> 130 </span><span>kilogram</span><span> </span><span>balık</span><span> </span><span>işleyerek</span><span> </span><span>müşterilerimiz</span><span>in </span><span>beğesine</span><span> </span><span>sunuyor</span><span>uz. </span><span>Projemiz</span><span> </span><span>sürdürülebilir</span><span> </span><span>bir</span><span> </span><span>proje</span><span> </span><span>olması</span><span> </span><span>bakımından</span><span> </span><span>çok</span><span> </span><span>önemli</span><span>" diye konuştu.

</span>

<span>Müşterilerden <span>Muhammet</span> <span>Evlice</span> de yediği </span><span>"</span><span>inci</span><span> </span><span>köfte</span><span>"nin </span><span><span>çok</span> <span>lezzetli</span> <span>olduğunu</span> söyledi.

<span>Tavsiye</span> <span>üzerine</span> geldikleri <span>tesisleri</span> <span>çok</span> <span>beğendiklerini</span> ifade eden <span>Yavuz</span> <span>Yenigün ise</span> "<span>Herkesin</span> <span>gelip</span> <span>bu</span>rayı <span>görmesini</span> <span>ve</span> <span>balığı</span>n <span>tadına</span> <span>bakmasını</span> <span>tavsiye</span> <span>ederiz</span>. <span>Haftada</span> <span>iki</span> <span>gün</span> <span>bu</span>raya <span>gelerek</span> <span>inci</span> <span>kefalinin</span> <span>tadına</span> <span>bakıyoruz</span>" görüşünü paylaştı. </span>

<span><span>Van</span>'a <span>yer</span>leşip tesiste <span>çalışmaya</span> <span>başlayan</span> Trabzonlu <span>Ayfer</span> <span>Geve</span> de K<span>aradenizli</span> <span>olması</span>na <span>rağmen</span> <span>inci</span> <span>kefalini</span> <span>severek</span> <span>tükettiklerini</span> <span>belirtti</span>. </span><span>Müşterilerin</span><span> </span><span>de</span><span> </span><span>inci</span><span> </span><span>kefaline</span><span> </span><span>özel</span><span> </span><span>ilgi</span><span>sinin </span><span>olduğunu</span><span> aktaran </span><span>Geve,</span><span> şunları kaydetti</span><span>:</span>

<span>"<span>İnci</span> <span>burger</span>i <span>yiyen</span>ler <span>çok</span> <span>beğeniyorlar</span>. <span>Üniversiteden</span> <span>hocalarımız</span> <span>geliyor</span> <span>ve</span> <span>severek</span> <span>tüketiyor</span>. <span>Şu</span> <span>ana</span> <span>kadar</span> <span>bu</span> <span>konuda</span> <span>hep</span> <span>olumlu</span> <span>tepkiler</span> <span>aldık</span>. <span>Eşim</span> <span>de</span> <span>ben de</span> K<span>aradenizli</span> <span>olmamıza</span> <span>rağmen</span> <span>severek</span> <span>tüketiyor</span>uz. <span>Herkesin</span> <span>de</span> <span>tesislerimize</span> <span>gelerek</span> <span>bu</span> <span>farklı</span> <span>lezzetlerin</span> <span>tadına</span> <span>bakmasını</span> <span>tavsiye</span> <span>ediyoruz.</span>"</span>

<span>YYÜ</span><span> </span><span>Araştırma</span><span> </span><span>ve</span><span> </span><span>Uygulama</span><span> </span><span>Çiftlik</span><span> </span><span>Müdürü</span><span> </span><span>Doç</span><span>. </span><span>Dr</span><span>. </span><span>Şenol</span><span> </span><span>Güzel</span><span> ise i</span><span>nci k</span><span>efali</span><span>nin </span><span>katma</span><span> </span><span>de</span><span>ğerini </span><span>artırmak</span><span>, </span><span>istihdam</span><span> </span><span>oluşturmak</span><span> </span><span>ve</span><span> il </span><span>ekonomisine</span><span> </span><span>katkı</span><span> </span><span>sağlamak</span><span> </span><span>istedik</span><span>lerine işaret ederek,</span><span> </span><span>proje</span><span>ye </span><span>de</span><span>steğin </span><span>de</span><span>vam </span><span>ettiğini</span><span> </span><span>ve</span><span> </span><span>geçen</span><span> </span><span>hafta</span><span> </span><span>Ankara'dan</span><span> </span><span>gelen</span><span> </span><span>AB</span><span> </span><span>heyetinin</span><span> </span><span>incelemelerde</span><span> </span><span>bu</span><span>lunduğu bilgisini verdi</span><span>.</span>

<span><span>Projenin</span> daha da geliştirilip <span>yeni</span> <span>şu</span>belerde hizmet verilmesinin hedeflendiğini <span>dile getiren </span><span>Güzel</span>, "<span>Projemiz</span> <span>sürdürülebilir</span> <span>bir</span> <span>proje</span>. <span>Bilindiği</span> <span>gibi</span> bu tür <span>proje</span>lerin <span>sürdürülebilir</span>liği <span>konusunda</span> <span>zaman</span> <span>zaman</span> <span>sıkıntılar</span> <span>yaşanabiliyor</span>. <span>Ancak</span> <span>bu</span>ra<span>da</span> <span>böyle</span> <span>bir</span> <span>sıkıntı</span> <span>yaşamadık</span>. <span>Balığı</span> <span>yöresel</span> <span>tüketim</span> <span>alanlarının</span> <span>dışında</span> <span>da</span> <span>tüketilmesini</span> <span>sağlamak</span> <span>istiyoruz</span>. <span>Amacımız,</span> i<span>nci</span> k<span>efali</span>nin <span>k</span></span><span>atma</span> <span>de</span>ğerini <span>artırmak</span>, <span>istihdam</span> <span>oluşturmak</span> <span>ve</span> <span>Van</span> <span>ekonomisine</span> <span>katkı</span> <span>sağlamak</span>tır<span>" ifadesini kullandı. </span>