Van'da Turşu Üretimi

Van'a ve çevresine uzun yıllar il dışından getirtilen satılan hazır turşular, artık üretime başlayan çiftçilere iyi para kazandırmaya başladı. Muradiye ilçesinde tarlalarında kendi ürettikleri sebzeleri turşu yaparak satan çiftçiler, Türkiye'nin bazı illerine de götürülen ürünlerinden müşterilerinin memnun olduğunu, satışların her geçen yıl arttığını belirttiler.
İlçenin Açıkyol köyünde ikamet eden ve yıllardır ürünlerini işlemeden sadece satmanla yetinen çiftçiler, artık sebzeleri son yıllarda çeşitli mamul yiyecek haline getirerek daha fazla gelir sağlıyorlar. Çiftçiler, elde ettikleri gelirle hem aile bütçelerine daha fazla gelir sağladıklarını ve hem de yanlarında çalıştırdıkları vatandaşlara da iş imkanı sunduklarını anlattılar. Kendi tarlası olmadığı halde komşusunun tarlasını ortak olarak işleten Sait Arpa, üç yıldır aynı işleri yaparak iyi bir gelir elde
ettiğini belirterek, devlet desteği olması halinde köyüne bir turşu fabrikası kuracağını söyledi. Sait Arpa, bu yıl 50 dönümlük bir tarladan iki üç aileyi geçindirecek bir gelir sağladığını anlatarak, "Yanımda da çalıştırdığım bazı köylüme de faydam dokundu. Ancak maddi imkansızlıklarla ancak bunları gerçekleştirdim. Gelecek yıl maddi durumum nispetinde 200 dönüm tarla ekerek her çeşit sebze yetiştirmeyi planlıyorum. Kendim hazırladığım turşu bidonlarında yok yoktur. Ezme turşu, acı ve tatlı biber
turşularına kadar hepsini üretiyoruz. Şalgam kullanarak yaptığım turşularda dokuz çeşit ürün bulunmaktadır. Bir götüren bir daha gelip götürüyor. Üç yıl önceki müşterilerim bile hala aynı turşudan istiyoruz diye gelecek yıl için sipariş veriyorlar. Bu da tabii ki bizleri memnun ediyor. Biz de her geçen yıl daha güzelini yapmaya çalışarak müşteri memnuniyetini kazanmaya devam edeceğiz" dedi.