400 Yildir Hazirlanan Pideler 8 Saatte Tükeniyor

Denizli’nin Çal Ilçesine bagli Selcen Mahallesi’nde mahalle sakinleri 400 yildan bu yana pide yemeden güne baslamiyor. Mahallede bulun tek firin ise sabah 05.00’de açilirken saatler 13.00’oi gösterdiginde ise kapaniyor.

Selcen Mahallesi’nde daha önce iki firin bulundugunu ancak azalan nüfusla birlikte tek firinin hizmet verdigini anlatan Firinci Halim Çoban, “Çal ilçesine bagli 34 mahalle var. Sabahlari güne pideyle baslama gelenegi sadece Selcen Mahallesi’nde var. Bu gelenek mahalle de 400 yildan bu yana yasatiliyor. Firinimizda pide içi ile ilgili hiçbir malzeme bulunmaz. Mahalle sakinleri evinden yumurtasini, peynirini, çökelegini, kasarini, ispanagini getirir pidesini hazirlayip odun atesinde pisirip teslim ederiz. Selcen’de en çok halk arasinda ‘Açik yumurtali pide’ ismiyle bilinen pide çesidi tüketilir. Çevre mahallelerden bile sabah erken saatlerde buraya pide pisirtmek için malzemesiyle gelenler oluyor. Bize malzemesini getirip pidesini yaptirip, diger sehirlerde yasayan çocuklarina gönderen aileler var. Ben 13 yillik pide ustasiyim, 6 yildan bu yana Selcen’deyim. Kendimde Çalliyim. Sabahlari pide ile kahvalti yapip güne baslama gelenegi sadece burada var. Onun için sabah 05.00’de firini açiyorum. Gelen malzemelerinde pide yapip teslim ediyorum, ögleyin saat 13.00 gibi de firini kapatip, tarla islerimize basliyoruz” dedi.