Ev Yapimi Kayseri Mantisi Kösk Sosyete'de

Manti yapiminda kullandiklari ürünlerin tamaminin dogal ve el yapimi oldugunu söyleyen Ömer Aksu; “Burada yardimci arkadaslarimiz ve ustalarimizla beraber, el ile açilmis manti hamurunu hazirliyoruz. Yine kiymasinin içinde bulunan baharini, soganini hazirliyoruz. Kiymayi kesinlikle içerisinde yag olmayacak sekilde hazirliyoruz. Yagsiz kiyma ile hazirladigimiz baharati ve sogani çok iyi bir sekilde hazirliyoruz. Yine el yapimi olan biber salçamizi, domates salçamizi temin ediyoruz ve yine bu ürünleri de kendimiz hazirliyoruz. Mantinin hamurunu çok ince sekilde açmamiz lazim. Zaten küçük küçük ve bir kasiga 40 adet sigacak sekilde hazirlaniyor. Hamurunu da daha önceden yogurup dinlendirerek, pisirmeye ve sunuma hazir hale getiriyoruz. Kiymasini koyup haslamasini yaptiktan sonra da biber ve domates salçasiyla karistirip, kendi suyu ile birlikte pisirerek sunum haline getiriyoruz” dedi.

Aksu, ev yapimi mantida iddiali olduklarini da dile getirerek; “Bizim kullandigimiz tüm ürünler kendi yöresine göre yapiliyor. Burada sarküteri bölümümüz de var. Buraya gelip ürünleri görüp tadabilir vatandaslarimiz. Burada her sey el yapimi ve her sey yöresel. Biber salçamizdan domates salçasina kadar. Baharatlarimiz ve kiymamiza kadar her seye özen gösteriyoruz burada. Kayserililer çok iyi bilir ki Kayseri Mantisi her evde bulunur. Biz de bunu dikkate alarak ve bu özeni göstererek ev yapimi mantimizda iddialiyiz. Vatandaslarimizin Kayseri mantisini Kösk Sosyete’nin 2. katindaki yöresel ürünler bölümündeki yerimizde denemelerini tavsiye ediyoruz” ifadelerini kullandi.