Rize’nin Ikizdere ilçesinde yasayan köy halki köylerinde bulunan tarihi degirmeni kullanmaya devam ediyor. Rize’nin birçok cografi isaretli ürünlerin ve ekmeklerin yapiminda kullanilan misir unu hazir halde marketlerden almak yerine köy halki tarihi degirmenlerden unu kendileri üretmeyi tercih ediyor.
Degirmenlerde üretilen unlarin ekmek ve yemeklere daha güzel tat verdigini belirten Sevgi Karafazli, “Tarihi degirmenlerde kislik yiyecegimizi yapiyoruz. Kisin ekmegimizi yapmak için misir ögütüyoruz. Degirmenlerde ögüten kimse kalmadi. Bizde buradakini degerlendiriyoruz. Disaridan alinan misir unu güzel olmuyor. Tarihi degirmeni de yapan yeni vefat etti. Çok iyi bir insandi. Biz yemekler için kendi ürettigin unu öneriyoruz. Hazir olanlar güzel olmuyor. Kendimizin yaptigi unla yapilan ekmek daha güzel oluyor. Sürekli degirmene gidip geliyoruz. Misir unundan muhlama yapiyoruz. Ekmegimizi yapiyoruz. Yaptigimiz yemekleri de güzelce yiyoruz” ifadelerini kullandi.
