Hatay'in 'Kabak Tatlisi' Tescillendi
Gastronomi sehri Hatay’in vazgeçilmez lezzetlerinden olan ‘kabak tatlisi’ tescillendi. Antakya Ticaret ve Sanayi Odasi tarafindan Cografi Isaret Belgesi alinan ‘kabak tatlisi’ Hatay’in 8. tescillenmis lezzeti oldu.
Antakya Ticaret ve Sanayi Odasi, gastronomi sehri Hatay’in lezzetlerinin ve degerlerinin markalasmasi için yaptigi çalismalar kapsaminda ‘Antakya künefesi’nin ardindan, ‘Hatay kabak tatlisi’nin da cografi isaret belgesini aldi.
Hatay Kabak Tatlisi, Cucurbita maxima ve Cucurbita moschata türündeki kislik balkabaklarinin kireç kaymaginda dinlendirilmesinin ardindan, serbet içinde pisirilmesi ile elde ediliyor. Hilale benzer sekilde veya küp seklinde kesilerek ve istege bagli olarak üzerine tahin dökülüp, dövülmüs ceviz içi serpilerek servis ediliyor.
Kireç kaymaginda bekletilmeleri sebebiyle kabaklarin dis kismi sert, pürüzsüz ve cam görünümünde, iç kismi ise yumusak olur. Hatay kabak tatlisi, paketlenmemis halde buzdolabinda 1 hafta, vakumlu ambalajla paketlenmis olarak ise 1 ay muhafaza edilebilir.
Kaynak: İHA
Hatay Kabak Tatlisi, Cucurbita maxima ve Cucurbita moschata türündeki kislik balkabaklarinin kireç kaymaginda dinlendirilmesinin ardindan, serbet içinde pisirilmesi ile elde ediliyor. Hilale benzer sekilde veya küp seklinde kesilerek ve istege bagli olarak üzerine tahin dökülüp, dövülmüs ceviz içi serpilerek servis ediliyor.
Kireç kaymaginda bekletilmeleri sebebiyle kabaklarin dis kismi sert, pürüzsüz ve cam görünümünde, iç kismi ise yumusak olur. Hatay kabak tatlisi, paketlenmemis halde buzdolabinda 1 hafta, vakumlu ambalajla paketlenmis olarak ise 1 ay muhafaza edilebilir.