Bilecikli Kadinlar Elde Kalan Hurmalari Pekmeze Dönüstürüyor
Merkeze bagli Küplü köyünde üretilen Trabzon hurmasinin meyve olarak piyasaya sunulmak üzere alicilara verildikten sonra kalanini degerlendiren kadinlar, pekmez yapiyor Pekmez üreten firmanin ortaklarindan Hülya Dinçsoy: 'Hurmalar kaynadigi esnada köpürmeye basliyor. Köpügü gidene kadar sürekli kaynatiyoruz. Köpügü gittikten sonra atesin altini çekiyoruz. Bu sekilde bir gece bekletiyoruz'
YAVUZ EMRAH SEVER - Bilecik'te, Trabzon hurmasi üretilen merkeze bagli Küplü köyünde yasayan kadinlar, satislardan arta kalan hurmalari pekmeze dönüstürerek ekonomiye kazandiriyor.
Bilecik merkez ve ilçelerinde yilda yaklasik 700 ton olan hurma üretiminin 250 tonu Küplü'den karsilaniyor.
Köyde hasat edilen hurmalar, kalite ve ebatlarina göre kasalara ayrilarak birçok kente gönderiliyor.
Elde kalan hurmalari degerlendirmek isteyen kadinlar, bunlari kazanlarda kaynatip pekmez yapiyor. Kadinlar, 100 kilogram hurmadan 10 kilogram pekmez elde ediyor.
Hülya Dinçsoy, Nurcan Uçanok ve Gülcan Ipek, tadi ve aromasiyla ilgi gören hurma pekmezini kurduklari firma araciligiyla piyasaya sunuyor.
Firmanin ortaklarindan Dinçsoy, AA muhabirine, hurma pekmezi yapiminin köyde eskiden bu yana sürdürüldügünü söyledi.
Denemeleri sonucu istedikleri damak tadini yakaladiklarini belirten Dinçsoy, "Yaptiktan sonra lezzet olarak çok begenen oldu. Begenen çok olunca da üretimin devami geldi." dedi.
- Küllü suda kaynatiyorlar
Hurma pekmezinin üretim süreci hakkinda bilgi veren Dinçsoy, sözlerini söyle sürdürdü:
"Olgunlasmis hurmalarimizi ezerek kazanlarimiza koyuyoruz. Üzerine koydugumuz hurma kadar da küllü suyumuzu koyuyoruz. Küllü suyu koyduktan sonra kaynatmaya basliyoruz. Hurmalar kaynadigi esnada köpürmeye basliyor. Köpügü gidene kadar sürekli kaynatiyoruz. Köpügü gittikten sonra atesin altini çekiyoruz. Bu sekilde bir gece bekletiyoruz. Ertesi gün gelip sikma makinelerimizle sirasini çikarip yeniden kaynatmaya basliyoruz. Kaynatma islemi 5-6 saatimizi aliyor. Sonra kavanozlarimiza koyuyoruz. Su anda esimize, dostumuza veriyoruz. Satis artarsa üretimi de artiracagiz."
Nurcan Uçanok ise uzun yillardir köyde yasayan ailesinin 5'inci kusak üyesi oldugunu aktardi.
Trabzon hurmasinin bölgenin iklim kosullarindan dolayi kaliteli oldugunu vurgulayan Uçanok, "Hurma burada büyük bir tonajla yetisiyor. Alicilar hurmalari seçerek aliyor. Satilamayan hurmalar bize kaliyor. Biz de elimizdeki hurmayla bir seyler üretmek istedik. Hurma çok kiymetli bir meyve. Japonya'da, Ingiltere'de özellikle çok tutulan bir meyve. Elimizdeki hurmalari pekmez yaparak degerlendiriyoruz. Topladiklarimizla da kurutma yapiyoruz." diye konustu.
Kaynak: AA
Bilecik merkez ve ilçelerinde yilda yaklasik 700 ton olan hurma üretiminin 250 tonu Küplü'den karsilaniyor.
Köyde hasat edilen hurmalar, kalite ve ebatlarina göre kasalara ayrilarak birçok kente gönderiliyor.
Elde kalan hurmalari degerlendirmek isteyen kadinlar, bunlari kazanlarda kaynatip pekmez yapiyor. Kadinlar, 100 kilogram hurmadan 10 kilogram pekmez elde ediyor.
Hülya Dinçsoy, Nurcan Uçanok ve Gülcan Ipek, tadi ve aromasiyla ilgi gören hurma pekmezini kurduklari firma araciligiyla piyasaya sunuyor.
Firmanin ortaklarindan Dinçsoy, AA muhabirine, hurma pekmezi yapiminin köyde eskiden bu yana sürdürüldügünü söyledi.
Denemeleri sonucu istedikleri damak tadini yakaladiklarini belirten Dinçsoy, "Yaptiktan sonra lezzet olarak çok begenen oldu. Begenen çok olunca da üretimin devami geldi." dedi.
- Küllü suda kaynatiyorlar
Hurma pekmezinin üretim süreci hakkinda bilgi veren Dinçsoy, sözlerini söyle sürdürdü:
"Olgunlasmis hurmalarimizi ezerek kazanlarimiza koyuyoruz. Üzerine koydugumuz hurma kadar da küllü suyumuzu koyuyoruz. Küllü suyu koyduktan sonra kaynatmaya basliyoruz. Hurmalar kaynadigi esnada köpürmeye basliyor. Köpügü gidene kadar sürekli kaynatiyoruz. Köpügü gittikten sonra atesin altini çekiyoruz. Bu sekilde bir gece bekletiyoruz. Ertesi gün gelip sikma makinelerimizle sirasini çikarip yeniden kaynatmaya basliyoruz. Kaynatma islemi 5-6 saatimizi aliyor. Sonra kavanozlarimiza koyuyoruz. Su anda esimize, dostumuza veriyoruz. Satis artarsa üretimi de artiracagiz."
Nurcan Uçanok ise uzun yillardir köyde yasayan ailesinin 5'inci kusak üyesi oldugunu aktardi.
Trabzon hurmasinin bölgenin iklim kosullarindan dolayi kaliteli oldugunu vurgulayan Uçanok, "Hurma burada büyük bir tonajla yetisiyor. Alicilar hurmalari seçerek aliyor. Satilamayan hurmalar bize kaliyor. Biz de elimizdeki hurmayla bir seyler üretmek istedik. Hurma çok kiymetli bir meyve. Japonya'da, Ingiltere'de özellikle çok tutulan bir meyve. Elimizdeki hurmalari pekmez yaparak degerlendiriyoruz. Topladiklarimizla da kurutma yapiyoruz." diye konustu.