'Türk Rokforu' Olarak Dünya Çapinda Ünlenen Karaman'in Divle Peyniri Sofralarda
'Türk rokforu' diye bilinen Divle Obruk Peyniri'nin üretildigi köyün muhtari Tacettin Durna:' Uzmanlar tarafindan peynirimiz dünyanin en iyi 5 peyniri arasinda gösteriliyor. Biz artik 1 numara olmak istiyoruz. Bunun için tüm altyapilar hazirlandi' 'Obruktan çikmayan bir peynirin 'Divle Obruk Peyniri' adi altinda satilmasi yasak, suç. Fakat piyasada 300400 ton peynir bu isimle satiliyor. Tüketici kesinlikle peynir alirken bizimle irtibata geçsin.'
MEHMET ÇETIN - Karaman'da rengini 5 ay boyunca bekletildigi magaradan alan, bu yil 42 ton üretilen cografi isaret belgeli, "Türk rokforu" diye bilinen "Divle Obruk Peyniri", olgunlasma sürecini tamamladi.
Ayranci ilçesine bagli, bölgenin en eski yerlesim yerlerinden biri olan Üçharman köyünde yasayanlar, geçimini hayvancilikla sagliyor. Eski adi "Divle" olan köyde 36 metre derinliginde 250 metre uzunlugunda, köylülerin "obruk" adini verdigi magara, soguk hava deposu olarak kullaniliyor.
Mayis ayindan itibaren Üçharman ile civardaki köylerde koyun ve keçi sütünden geleneksel yöntemlerle yapilan peynirler, özel hazirlanan kuzu ve oglak derilerine basiliyor. Obruga konulan peynir tulumlari, yaklasik 5 ay sonra içerideki bir bakteri sayesinde kirmizi renk aliyor.
- Kilosu 150 lira
Karaman'in tek cografi isaretli ürünü olan "Divle Obruk Peyniri", ekim ayinin gelmesiyle olgunlasma süresini tamamlarken, kilosu 150 liradan satisa sunuldu.
Üçharman köyü muhtari Tacettin Durna, AA muhabirine nisan-mayis aylarinda obruga konulmaya baslanan Divle Obruk Peyniri'nin Ekim ayinin gelmesiyle olgunlasip obruktan çikarilmaya baslandigini söyledi.
Eskiden sadece Karaman'da bilinen bu peynirin artik tüm dünya tarafindan tanindigini ifade eden Durna, "Uzmanlar tarafindan peynirimiz dünyanin en iyi 5 peyniri arasinda gösteriliyor. Biz artik 1 numara olmak istiyoruz. Bunun için tüm altyapilar hazirlandi." diye konustu.
- "Her tulumun kalitesi ayni olacak"
Divle Obruk Peyniri'nde kalite standardinin saglanmasi için kooperatiflesmeye gidildigini ve modern bir mandira insaatinin da bitmek üzere oldugunu paylasan Durna, sunlari kaydetti:
"Kooperatif kuruldu. Mandira insaatimiz devam ediyor. Obruk asansörü yenilendi, obruk içinde düzenlemeler yapildi. Bizim peynirimizin özelligi, koyunlarimizin otladigi meralar ve obruk. Mandiranin hizmete girmesiyle birlikte sütlerimiz burada toplanacak. Peynir burada sanki evde yapiliyormus gibi ayni yöntemle yapilip, deriye basilip obruga konulacak. Böylece her tulumun kalitesi ayni olacak. Bizim hedefimiz 1 numara olmak. Su anda peynirimizin pazar sikintisi kalmadi. Obruktaki peynir bir ay gibi bir sürede hemen tükeniyor. Sikintimiz sahte peynirler. Obruktan çikmayan bir peynirin "Divle Obruk Peyniri" adi altinda satilmasi yasak, suç. Fakat piyasada 300-400 ton peynir bu isimle satiliyor. Tüketici kesinlikle peynir alirken bizimle irtibata geçsin."
Köy halkindan Lütfiye Kütahya da 55 yildir köyde peynir yaptigini söyleyerek, "Yillardir ayni yöntemle peynir yapariz. Mayis ayinda derilere basip obruga indirdigimiz peynirleri Ekim baslarinda obruktan çikaririz. Eskiden fiyatlar çok düsüktü. Televizyonlarda duyulmaya basladiktan sonra fiyatlar düzeldi. Bu sene kilosunu 150 liradan satiyoruz. Çok memnunuz." dedi.
Obruga peynir almaya gelen Nail Küçükyarma, "Almanya'dan iznimi geçirmek için Karaman'a geldim. Önceden bu peynirin ismini duymustum. Buraya kadar geldim, obrugu gezdim. Peynir de satin aldim. Bu peyniri Almanya'ya götürecegim. Herkes bu peyniri tatsin, tavsiye ediyorum." diye konustu.
Duran Küçükyarma de "magaranin içinde altin bulduklarini" ifade ederek bolca peynir aldigini, bunun bir kismini yurtdisindaki akrabalarina gönderecegini söyledi.
Kaynak: AA
Ayranci ilçesine bagli, bölgenin en eski yerlesim yerlerinden biri olan Üçharman köyünde yasayanlar, geçimini hayvancilikla sagliyor. Eski adi "Divle" olan köyde 36 metre derinliginde 250 metre uzunlugunda, köylülerin "obruk" adini verdigi magara, soguk hava deposu olarak kullaniliyor.
Mayis ayindan itibaren Üçharman ile civardaki köylerde koyun ve keçi sütünden geleneksel yöntemlerle yapilan peynirler, özel hazirlanan kuzu ve oglak derilerine basiliyor. Obruga konulan peynir tulumlari, yaklasik 5 ay sonra içerideki bir bakteri sayesinde kirmizi renk aliyor.
- Kilosu 150 lira
Karaman'in tek cografi isaretli ürünü olan "Divle Obruk Peyniri", ekim ayinin gelmesiyle olgunlasma süresini tamamlarken, kilosu 150 liradan satisa sunuldu.
Üçharman köyü muhtari Tacettin Durna, AA muhabirine nisan-mayis aylarinda obruga konulmaya baslanan Divle Obruk Peyniri'nin Ekim ayinin gelmesiyle olgunlasip obruktan çikarilmaya baslandigini söyledi.
Eskiden sadece Karaman'da bilinen bu peynirin artik tüm dünya tarafindan tanindigini ifade eden Durna, "Uzmanlar tarafindan peynirimiz dünyanin en iyi 5 peyniri arasinda gösteriliyor. Biz artik 1 numara olmak istiyoruz. Bunun için tüm altyapilar hazirlandi." diye konustu.
- "Her tulumun kalitesi ayni olacak"
Divle Obruk Peyniri'nde kalite standardinin saglanmasi için kooperatiflesmeye gidildigini ve modern bir mandira insaatinin da bitmek üzere oldugunu paylasan Durna, sunlari kaydetti:
"Kooperatif kuruldu. Mandira insaatimiz devam ediyor. Obruk asansörü yenilendi, obruk içinde düzenlemeler yapildi. Bizim peynirimizin özelligi, koyunlarimizin otladigi meralar ve obruk. Mandiranin hizmete girmesiyle birlikte sütlerimiz burada toplanacak. Peynir burada sanki evde yapiliyormus gibi ayni yöntemle yapilip, deriye basilip obruga konulacak. Böylece her tulumun kalitesi ayni olacak. Bizim hedefimiz 1 numara olmak. Su anda peynirimizin pazar sikintisi kalmadi. Obruktaki peynir bir ay gibi bir sürede hemen tükeniyor. Sikintimiz sahte peynirler. Obruktan çikmayan bir peynirin "Divle Obruk Peyniri" adi altinda satilmasi yasak, suç. Fakat piyasada 300-400 ton peynir bu isimle satiliyor. Tüketici kesinlikle peynir alirken bizimle irtibata geçsin."
Köy halkindan Lütfiye Kütahya da 55 yildir köyde peynir yaptigini söyleyerek, "Yillardir ayni yöntemle peynir yapariz. Mayis ayinda derilere basip obruga indirdigimiz peynirleri Ekim baslarinda obruktan çikaririz. Eskiden fiyatlar çok düsüktü. Televizyonlarda duyulmaya basladiktan sonra fiyatlar düzeldi. Bu sene kilosunu 150 liradan satiyoruz. Çok memnunuz." dedi.
Obruga peynir almaya gelen Nail Küçükyarma, "Almanya'dan iznimi geçirmek için Karaman'a geldim. Önceden bu peynirin ismini duymustum. Buraya kadar geldim, obrugu gezdim. Peynir de satin aldim. Bu peyniri Almanya'ya götürecegim. Herkes bu peyniri tatsin, tavsiye ediyorum." diye konustu.
Duran Küçükyarma de "magaranin içinde altin bulduklarini" ifade ederek bolca peynir aldigini, bunun bir kismini yurtdisindaki akrabalarina gönderecegini söyledi.