Kis Mevsiminin Gözdesi Bayburt Lahanasi Tezgâhlarda Yerini Aldi

Soguklarin basladigi ve kis mevsiminin erken geldigi Bayburt’ta, lahanalar ekim ayinda tezgâhlarda yerini almaya baslayarak, tüketiciyle bulustu. Tursusunun, çorbasinin, dolmasinin yapildigi lahanalar, büyüklügüne ve cinsine göre 15-20 lira arasinda satiliyor. Organik lahana basta olmak üzere, farkli organik sebze satisi yapan Kadir Diktas, "Su an bizim tursu sezonumuz. Bayburt lahanasindan ise lahana dolmasi yapilir, eksi lahana yapilir, tursu olur. Özellikle meshur kemikli eksi lahana yemegimiz bu lahanalardan yapilir. Bu aylarda kadinlar alir, kisa hazirlik yaparlar" seklinde konustu.

Kasim aylarinin baslarinda tezgâhlarda boy gösteren lahanalar, havalarin sogumasiyla birlikte ekim ayinda da satilmaya baslandi. Farkli illerde de lahana yetistirildigine deginen Diktas, "Bayburt lahanasi yaklasik 3 ay boyunca piyasaya hükmeder, tezgâhlarda yerini alir tam anlamiyla kis gelince satislarimiz biter. Ne kadar Bafra, Nigde gibi yerlerde lahana bol olsa da onlardan dolma yapilmaz ancak tursu yapilir, bizim Bayburt lahanasinin cinsinden olsa gerek ondan dolma yapilir" ifadelerini kullandi.

Diktas, Bayburt lahanasinin organik bir ürün oldugunun altini çizerek, uzun süre dayanikli olmasindan dolayi civar illerden vatandaslarin Bayburt’a gelerek Bayburt lahanasini tercih ettiklerini söyledi.