Silifke'de en iyi batırık yarışması yapıldı

Mersin'in Silifke ilçesinde bu yıl 'Cavit Erden Sanat Yılı' olarak kutlanan "37. Uluslararası Silifke Kültür Haftası" etkinlikleri sürüyor.

Gündüzleri bir birinden farklı alanlarda yapılan eğlenceler ve her akşam ünlü bir sanatçının sahne aldığı fetivalde, yöresel kültüre sahip çıkma ve yaşatma adına ilginç yarışmalar düzenleniyor. Geçen yıl adına festival düzenlenen Batırığın, bu yıl da yarışması yapıldı.

MHP Grup Başkan Vekili Mehmet Şandır, Kamu-Sen bahçesinde düzenlenen en güzel batırık yarışması ödül töreninde yaptığı kısa konuşmada, düzenlenen etkinliğin yörenin sosyal ve kültürel yönlerinin ön plana çıkarılmasında, tanıtımında, yabancı ülke mensuplarının da bu güzellikleri bizzat yaşayarak görmelerinde önemli katkılar sağladığını kaydetti. Batırığın silifkeye ait, çok özel bir yiyecek olduğunu belirten Şandır, "Silifke deyince folklor, yoğurt, keklik, çökelek akla gelir. Ama en başında batırık akla gelir. Türkülere konu olan Silifke yoğurdu da çok meşhurdur" açıklamasında bulundu. Silifke Kaymakamı Fatih Damatlar, da batırığı ilk defa tattığını, çok beğendiğini, zaman içerisinde de bu tadın damak zevki olarak kendisinde alışkanlık haline geleceğini söyledi.

Batırığın Silifke'de misafirlikte hemen hemen her ev sahibinin ikram ettiği ince bulgurdan yapılan soğuk bir içecek olduğunu ifade eden Silifke Belediye Başkanı Bayram Ali Öngel de, bu içeceğin çok besleyici ve lezzetli olduğunu açıkladı.

Silifkeli hanımların bir araya gelerek batırık toplantıları yaptığını vurgulayan Öngel, konuşmasında batırığın yapılışı hakkında şu bilgileri verdi;"Kavrulup havanda dövülmüş fıstık ve susam, salça, ince kıyılmış soğan, rendelenmiş domates, bulgurla derin bir kap içerisinde yumuşayıncaya kadar ovulur. Sonra üzerine su dökülerek ezilir ve sulandırılır. İçine tuz, pul biber atılıp, limon sıkılarak servis tabağına konur. Daha önce mevsimine göre başka bir kapta hazırlanan ince doğranmış salatalık, yeşilbiber, yeşil soğan, marul, maydanoz, nane, patlıcan, lahana haşlaması üzerine ilave edilip servis yapılır."

Jüri üyeliğini Mehmet Coşkun, Yusuf Gün, Nesrin Esin, Nejdet Çerçi, Fadime Kutlular, Sebahat Bozkurt ve Teslime Bozkaya'nın yaptığı yarışmada batırığın temizliği, lezzeti ve aroması, renk ve kokusu, kıvamı, malzemenin niteliği, servis şekli, kullanılan kaplar dikkate alınarak değerlendirme yapıldı.

Jüri çok çetin geçen yarışmada, Hanife Toygar birinci, Saadet Akduman ikinci, Fatma Nur Çağıl üçüncü oldu. Festival komitesi, hem jüri üyelerini ve hem de dereceye giren yarışmacıları ödüllendirdi. 26 mayıs akşamı kapanış galası yapılacak olan Kültür haftası akşam bölümünde Songül Karlı sahne alacak.