Urartu mutfak kültürü Van'da anlatılacak

Urartu medeniyetinin mutfak kültürü 24-26 Kasım tarihleri arasında Van'da yapılacak 2. Uluslararası Doğu Anadolu Bölgesi Geleneksel Mutfak Kültürleri ve Van Yemekleri Sempozyumu'nda anlatılacak.

Van Valiliği'nin organizasyonunda yapılacak 2. Uluslararası Doğu Anadolu Bölgesi Geleneksel Mutfak Kültürleri ve Van Yemekleri Sempozyumu'na Van Belediyesi, İstanbul Üniversitesi, Yüzüncü Yıl Üniversitesi (YYÜ) Van Ticaret ve Sanayi Odası, Anadolu Geleneksel Mutfak Kültürünü Koruma ve Yaşatma Derneği, TMMOB Mimarlar Odası Van Şubesi, Yemek ve Kültür Dergisi, Van Vakfı, Van Ticaret Borsası, Van Lokantacılar Odası, Van Otelciler Birliği ve Van Kahveciler Derneği de katkı sunuyor.

24 Kasım saat 09.00'da Van Ticaret ve Sanayi Odası'nda başlayacak sempozyumun ilk günü Prof. Dr. Oktay Belli, YYÜ Rektörü Prof. Dr. Hasan Ceylan, VATSO Başkanı Zahir Kandaşoğlu ve Van Valisi Münir Karaloğlu birer konuşma yapacak.

Açılış konuşmalarının ardından sempozyuma katılan akademisyenler başta Urartu mutfak kültürü olmak üzere, Van ve Doğu Anadolu Bölgesi'ndeki mutfak kültürü ile ilgili çeşitli sunumlar yapacak.

Üç gün sürecek sempozyum süresince çeşitli sosyal ve kültürel etkinlikler olacak. Prof. Dr. Mustafa Sarı'nın Van Gölü inci kefali belgesel filmi, Yard.Doç. Dr. Özdemir Adızel'in 'Van Havzası Kuşları' dia gösterimi, Yard. Doç. Dr. Atilla Durmuş, Yard. Doç. Dr. Özdemir Adızel ve fotoğraf sanatçısı Ali İhsan Öztürk'ün 'Van Havzası' kuşları fotoğraf sergisi yer alacak.

MİLLETVEKİLİ ORHAN YEMEK SERVİSİ YAPACAK

Adalet ve Kalkınma Partisi (Ak Parti) Van Milletvekili Gülşen Orhan kendi elleriyle yapacağı Van ve Bahçesaray yöresine ait yöresel yemeklerden Tirşik, Helise, Pişrük, Soğan dolması ve Savara Çoriniyi sempozyuma katılacak davetlilere öğle arası ikramda bulunacak.

Ayrıca Van'daki 35 lokanta işletmecisi de kendi işyerlerinde yapacağı Van ve yöresine ait yemekleri kurulacak stantlarda hem tanıtımını yapacak, hem de gelen misafirlere ikram edecek.

DÜNYANIN EN İYİ AŞÇILARINDAN MUSA DAĞDEVİREN DE GELİYOR

Dünyanın en iyi aşçılarından biri olarak gösterilen Gaziantep-Nizipli Musa Dağdeviren ile Antakyalı eşi Zeynep Dağdeviren de sempozyumda 'Yemek Geleneklerimiz ve İcat edilen Yemek Geleneklerimiz' ile ilgili bir sunum yapacak. Dağdeviren 1963 yılında Nizip'te (Gaziantep) doğdu. Beş yaşında fırıncı dayılarının yanında çırak olarak çalışmaya başladı. Küçük yaşlardan başlayarak simitçi, lokantacı, tatlıcı, çorbacı, kebapçı, kahveci çırağı, kavakçı, pamuk ve meyva işçisi, kaynakçı olarak çalıştı; kâğıt fabrikalarında mevsimlik işçilik yaptı. 1979'da İstanbul'a yerleşerek dayısının lokantasında fırın ustası olarak çalışmaya başladı. Kadıköy'de Ender Kebap Salonu'nda kebap ve fırın ustabaşısı, Bostancı'da Kâzım Buhara Et Lokantası'nda fırın, kebap ve meze ustası olarak çalıştı.

VAN GECESİ YAPILACAK

2. Uluslar arası Doğu Anadolu Bölgesi Geleneksel Mutfak Kültürleri ve Van Yemekleri Sempozyumu'nun 2. gününde 'Van Gecesi' de yapılacak. Halkoyunları ekiplerinin gösterisinin yanı sıra Van yöresine ait maniler okunacak. Vanlı sanatçılar gecede Türkçe ve Kürtçe türküler okuyacak.