Illinois Üniversitesi uzmanlarına göre kereviz ve biberde yoğun olarak bulunan bir kimyasal eyin hücrelerinin daha uzun süre aktif kalmasını sağlıyor. Buna göre “luteilion” isimli bu kimyasal yaşlanmaya bağlı olarak düşüşe geçen beyin hücrelerini yenilemeye yardımcı oluyor. Aynı madde, daha az miktarda olmasına rağmen biberde de bulunuyor.
