Yaz Aylarinda Artan Gida Zehirlenmelerine Dikkat
Enfeksiyon Hastaliklari Uzmani Dr. Ece Ertürk Kocabas, yaz mevsiminde gida zehirlenme vakalarinin arttigini belirterek, “Sicaklikla beraber çogalan mikroorganizmalar gida zehirlenmesine yol açiyor. Gida zehirlenmesi genellikle kendi kendini sinirlayan 1-3 günde tamamen düzelen klinige sebep olmakla birlikte ciddi nörolojik tablolara hatta nadiren ölüme de neden olabilmektedir” dedi.
“Gida zehirlenmesi belirtileri”
Gida zehirlenmesinde görülebilecek belirtilere deginen Uzm. Dr. Kocabas, “En yaygin olarak görülen gida zehirlenmesi belirtileri arasinda kusma, karin agrisi ve ishaldir. Sebebe bagli olarak, belirtiler dahilinde bilinçte bozulma, yüksek ates, tansiyon düsüklügü, çarpinti, agir vakalarda felçlik ve nefes darligi gibi bulgulara da rastlamaktayiz. Gida zehirlenmelerinde bulanti ve kusma en sik gördügümüz sikayetlerdir. Etkene göre degismekle birlikte 30 dakika ile 2 saat arasinda semptomlar görülmeye baslar. Bazi durumlarda bu süre 1 aya kadar uzayabilir. Bulanti ve kusmadan yani sira ates, kanli ya da sulu ishal, karin agrisi gibi bulgularin yani sira çift ya da bulanik görme, konusma bozuklugu, motor fonksiyonlarda kayip, bilinç degisiklikleri gibi nörolojik semptomlar da görebiliriz. Gida zehirlenmesi genellikle kendi kendini sinirlayan 1-3 günde tamamen düzelen klinige sebep olmakla birlikte ciddi nörolojik tablolara hatta nadiren ölüme de neden olabilmektedir. Bu tür rahatsizliklarla karsilasirsaniz en kisa sürede acil servise basvurun” diye konustu.
“Mutlaka etiket okuma aliskanligi edinilmeli”
Açik bir sekilde tezgahlarda satilan ürünlerin satin alinmamasi gerektigini vurgulayan Uzm. Dr. Ece Kocabas, “Et ve tavuk tüketecek kisiler ürünleri standartlara uygun sekilde isletilen sarküterilerden almalidir. Güvenilir markalarin paketli ürünleri de satin alinabilir. Paketli ürün alirken paketin hasar görmediginden emin olunmasi gerekir. Mutlaka etiket okuma aliskanligi edinilmeli. Üzerinde yazili olan üretim ve son tüketim tarihleri kontrol edilmeli dedi.
“Tavuk etinin yikanmasina gerek yoktur”
Tavuk tüketiminde nelere dikkat edilmesi gerektigini de anlatan Uzm. Dr. Kocabas, daha sonra sunlari söyledi:
“Tavuk etinin yikanmasina gerek yoktur. Tavugun dogal olarak mikroorganizma yükü yüksektir. Tavugu pisirmeden önce yikadigimizda; mikroorganizma yükünü azaltamadiginiz gibi lavabo, musluk, tezgah yüzeylerine ve hatta ellerimize siçrayan bu mikroorganizmalar çapraz bulasmaya da sebep olabilir. Sonrasinda mutlaka bu yüzeylerin dezenfeksiyonu yapilmali ve eller en az 20 saniye sivi sabunla ovalanarak yikanmalidir.”
“Yaz aylarinda su tüketimine önem verilmeli”
Yaz mevsiminde nasil beslenilmesi gerektiginden de bahseden Uzm. Dr. Kocabas, “Hava sicakligi arttiginda su ihtiyacimiz da artacaktir. Kisinin yasi, boyu, kilosu ve kronik hastaligi olup olmamasina göre degismekle birlikte yaz aylarinda günlük 2-3 litre su içilmesine mutlaka önem verilmelidir. Süt, ev yapimi meyve suyu, limonata, ayran, soda gibi içecekler günlük sivi tüketiminize yardimci olurlar. Porsiyonlari küçülterek sindirimi kolay besinleri tercih etmeliyiz. Meyve sebze tüketimini artirmaliyiz. Özellikle yazin kaybettigimiz su ve mineralleri yesil yaprakli sebze ve meyvelerden saglamaktayiz. Tatli ihtiyacinizi meyve ve gereginde sütlü tatlilari tercih ederek giderin. Yüksek bir lif kaynagi olan ve yüzde 90’i su olan karpuzun, tüketildiginde tokluk hissi vermesinin yani sira bagirsak hareketlerimizi düzenlemesi açisindan da oldukça fayda saglamaktadir” ifadelerini kullandi.