Aydinli Kadinlar Tahta Kasiklarda Vazgeçemiyor
Aydin’da çesitli agaçlardan tahta kasiklarin satisini yapan esnaf Arzu Karakaya, kasiklarin kadinlarin mutfaklarinda kullandiklari vazgeçilmez ürünlerden oldugunu ve ilginin her geçen gün arttigini belirtti.
Osmanli döneminden günümüze kadar gelen tahta kasiklar teknolojinin her geçen gün gelismesi ile zaruri ihtiyaçtan olmaktan çikarak otantik bir mutfak gereci haline dönüstü. Çizilmesini isteyen yüzeylere sahip tava ve tencereleri karistirmak için halen daha mutfaklarda yer alan tahta kasiklar vatandaslarin imdadina yetisiyor. Hemen hemen her evde bulunan tahta kasiklar hem dogal olmasi hem de tava ve tencerelere zarar vermeyisi ile dikkat çekiyor. Aydinli kadinlarin da tahta kasiklara her geçen gün ilgisinin daha da arttigini ifade eden esnaf Arzu Karakaya, "Tahta kasik yapiminda genellikle simsir, mese, ceviz, zeytin ve armut gibi agaçlar kullaniyor. En dayanikli tahta kasik türü ise simsir kasik olarak adlandiriliyor. Dogal malzemelerden yapildiklari için genel kaniya göre tahta kasiklar diger metal, silikon ve plastiklere göre daha saglikli olarak biliniyor. Korona virüs salginindan sonra insanlar dogal ürünlere yöneldi ve daha da bilinçli hale geldiler. Eskisi gibi yemek yemek için olmasa da tencere ve tavalara zarar vermedigi ve isiyi iletmedigi için tahta kasiklara ve tahtadan yapilan mutfak ürünleri ragbet görmeye devam ediyor. Hatta daha da ilgi artti diyebiliriz" dedi.
Tahta kasik kullanimda tatli ve tuzlular için farkli kasik kullanilmasi gerektigini belirten Karakaya, ahsap yapisi geregi yiyeceklerin tadini içerisine hapsedebiliyor. Bunun için tatli ve tuzlular için farkli tahta kasiklar kullanmak hatta bu ayrimi kesme tahtasinda da yapmak gerekiyor. Tuzlu ve tatlilarin tatlarinin birbirlerine karismasini ayri kasik kullanarak önleyebiliriz. Ayrica tahta kasiklarin temizligine de dikkat etmemiz gerekiyor. Makineye atmak yerine elde yikanmasi en sagliklisi. Tahta kasiklar ve diger ahsap ürünler fazla isiya maruz birakilirsa çatlama yapabiliyor. Bu da yiyecek parçalarinin çatlaklara dolmasini ve burada bakteri olusumuna neden olabilir. Bu nedenle ayda bir kere sirke ve karbonatli su ile 10-15 dakika kadar tahta kasiklarinizi kaynatmak uygun olacaktir" ifadelerini kullandi.
Karakaya tahta kasiklarin fiyatlarinin tahta kasiklarin 10 ile 40 TL arasinda alici buldugunu keskek kasiklari ise 100 TL’den basladigin sözlerine ekledi.