(ÖZEL) Kesfedilmeyi Bekleyen Lezzet Açiklamasi 'Beylikova Köftesi'
Eskisehir’in meshur Beylikova köftesi özel tarifi ve lezzetiyle ilçenin kesfedilmeyi bekleyen önemli degerlerinden biri olarak öne çikiyor.
Ayni zamanda hayvancilik isiyle ugrastiklarini aktaran Köseler, köftenin lezzetindeki en büyük etkenin kendi yetistirdikleri hayvanlarin etlerini kullanmalari oldugunu söyledi.
Köftenin yapilisinda asgari düzeyde baharat kullandigini kaydeden Köseler, etin tadini öne çikarmaya çalistiginin altini çizdi. Tadinin yani sira yagli kâgit üzerindeki sunumuyla da dikkat çeken Beylikova’nin köftesi, Eskisehir’de kesfedilmeyi bekleyen lezzetler arasinda yer aliyor.
“Iki gün bekledikten sonra pismeye hazir oluyor”
Babasindan aldigi tarifi gelistirerek lezzeti artirmaya çalistigini söyleyen Köksal Köseler, “Kendi hayvanlarimizi yetistiriyoruz, ayni zamanda hayvancilik isiyle ugrasiyoruz. Hayvanlarimizin etlerini en iyi sekilde degerlendiriyoruz. Köftenin içinde çok fazla bir baharat yok. Daha çok etin lezzetini ortaya çikarmaya çalisiyoruz. Bunu ilk yapan babamdi. Biz de babamizdan aldik ve üzerine birkaç dokunus yaparak daha iyi hale getirmeye çalisiyoruz. En iyi sekilde yapmaya çalisiyoruz. Köfte iki gün bekledikten sonra pismeye hazir oluyor, daha iyi mayalaniyor. Buraya misafirlerimiz geliyor ve begeniyorlar. Onlar da birbirlerine tavsiye ederek ziyaretçi sayisini artiriyorlar. Lezzet bir yana, sunum da genellikle dikkat çekiyor. Sunumu yagli kâgidin üzerinde yaptigimiz için akilda kalici bir yönü oluyor” dedi.