Büyüksehir Belediyesi, tarihi ve kültürel varliklarin gelecek nesillere aktarilmasi için çalismalarini titizlikle sürdürüyor. 18. yüzyil sonlari ile 19. yüzyil basinda yapildigi tahmin edilen Sur ilçesinde bulunan tarihi su degirmeninde baslatilan restorasyon çalismalarinda sona gelindi. Mülkiyeti Büyüksehir Belediyesi’ne ait olan bodrum, zemin, bir kattan olusan dikdörtgen ve avlulu yapiya sahip degirmende çalismalarin yüzde 90’i tamamlandi. Restorasyonun ardindan Karacadag’dan gelip Hazreti Süleyman Camisinden Hevsel Bahçelerine dogru yönlendirilen su ile çalistirilacak tarihi degirmen, geçmiste oldugu gibi bugdayi geleneksel yöntemlerle isleyerek un elde edecek.
Ögütülen un, proje çerçevesinde degirmen bahçesinde yapilacak tandirlarda pisirilerek ekmege dönüstürülecek. Degirmen, restorasyon sonrasi proje çerçevesinde yapilacak büfe ve sosyal tesis alanlari ile vatandaslara hizmet verecek.
