Kuru Dolmalik Sebzeleri Hazir Almak Hem Zahmetsiz Hem Ekonomik

Türkiye’de özellikle Gaziantep mutfaginda siklikla kullanilan kurutulmus sebzeler, ülkenin geri kalaninda da mutfaklardan eksik olmuyor. Dolma ve kizartma gibi farkli sekillerde kullanilabilen patlican, biber, kabak ve acur gibi sebzelerin kurulari, yaz aylarinda tezgâhlarda yerlerini aliyor. Kurutma isleminin zahmetli oldugunu ve birçok vatandasin artik balkonlarinda sebze kurutmaya yanasmadigini belirten aktar Tuncay Tezcan, hazir kurutulmus ürünleri almanin daha ekonomik oldugunu dile getirdi.

“Gaziantep ürünlerini tavsiye ediyoruz”

Eskisehir’de aktar dükkâni isleten Tuncay Tezcan, vatandaslarin kurutulmus sebzelere yogun ilgi gösterdigini kaydetti.

Özellikle Gaziantep yöresinden gelen ürünlerin tercih edildigini ifade eden aktar Tezcan, “Su anda tam da kuru sebze mevsimindeyiz. Dolmalik kurutulmus patlicanlar, biber, kabak, acur kurusu, kapya biber kurusu gibi sebzeler bunlar. Bunlar genellikle Antep ve Aydin bölgesinde üretiliyor. Makul olan her zaman Antep yöresinde üretilenlerdir. Hem lezzet hem de pisme süresi olarak Antep ürünleri daha caziptir. Antep bölgesinin havasi kuru oldugu için, biberleri de daha dogal ve lezzetli oldugu için bu bölgedeki ürünleri tavsiye ediyoruz. Lezzet olarak çok güzeldir. Haziran sonu, Temmuz ayinin ilk haftalarinda sezonu açilmis oluyor” dedi.



“Hazir almak hem kolay hem ekonomik”

Evde kendi imkânlariyla sebze kurutmanin zahmetli bir is oldugunu ve çürümelerden dolayi fire verilebilecegini söyleyen aktar Tuncay Tezcan, bu ürünleri hazir almanin daha ekonomik oldugunu aktardi. Konuyla ilgili konusan Tezcan, sözlerine söyle devam etti:

“Artik insanlara balkonlarinda biberleri, patlicanlari kurutmak zahmetli geliyor. Çok mesakkatli oluyor. Hazir ürünler daha ekonomik oluyor. Evde kuruturken artik hava sartlarindan dolayi da çürüme olayi daha fazla oluyor. Çok fazla fire veriyor ürünler. Yaklasik bir dizide 50 tane biber oluyor. Manavdan, pazardan aldigimiz 4 kilo biberden bir dizi kuru biber çikiyor. Zaten su sartlarda evde kendileri kurutmaya çalissalar biz dizisini 15 TL’den veriyoruz, bu fiyata mal edemezler. Hem ugrasmiyorlar, hem daha lezzetli hem daha dogal bir ürün hem de çok ekonomik.”