Gül Suyunu Toz Haline Getirdiler
Isparta’da gül ürünleri üreten bir firma Ar-Ge çalismasi kapsaminda gül suyunu toz haline getirdi. Normal gül suyuna göre saklama kolayligi imkani sunan toz gül suyu ekonomik tasarruf saglarken, kozmetik ve gida gibi alanlarda da kullanilabilecek.
Toz gül suyu için uluslararasi patent basvurusu
Enkapsülasyon yöntemiyle birçok gida ürünü için kullanilan yöntemle toz gül suyu üreten firma, ürünün uluslararasi patentini almak için basvuruda bulundu. Toz haline getirilen gül suyu ile saklama kolayligi ve ekonomik amaç hedefleniyor. Ayrica toz gül suyundan istenildigi zaman ayni kalitede dogal sivi gül suyu elde edilebilirken, kozmetik ve gida ürünlerinde de kullanimina imkan saglaniyor.
“Gül suyunu saklamada sorunlar yasaniyor”
Firma sahibi ve Türkiye Gülyagi, Aromatik Yaglar Sanayicileri Dernegi Baskani Nuri Erçetin, gül suyunun çok degerli bir ürün oldugunu ve piyasada da çok yogun olarak kullanildigini söyledi.
Gül suyunun Türkiye’de çok yogun olmamakla birlikte cilt temizleme, gida, yemek ve tatlilarda kullanilan bir ürün olduguna deginen Erçetin, “Sorun gül suyunun kisa bir sürede üretilmesi ve yil boyunca onun saklanmasiyla ilgili. Burada büyük sorunlar yasaniyor. 200-300 ton gül suyunu uzun süre korumaniz çok masrafli ve hiç de kolay olmayan bir yöntem. Bu nedenle zaman içinde gül suyu fermente oluyor, bozuluyor. Hatta içerisine dogal olmayan madde ve koruyucular karistiriliyor. En kötüsü de bugün piyasada satilan gül sularinin kimyasal karistirilarak elde edilmis olmasi. Dogal gül suyu bulmak çok kolay degil” dedi.
“Dünyada ilk oldugu için patent basvurusu yaptik”
Gül suyunda zorluklarin asilmasi için ‘toz haline getirilmesi’ fikriyle yola çiktilarini kaydeden Erçetin, fikre uygun arastirmalar yaptiklarini ve gerekli cihazlari temin ettiklerini söyledi.
Erçetin, “Kimya mühendisimiz Esma hanimla bu konuda çalisarak sonunda gül suyunu toz haline getirmeyi basardik. Aslinda bu yöntem kullaniliyor. Sadece gül suyu ile ilgili bir çalisma bugüne kadar yapilmamis. Birçok toz halinde bulunan gida ürünleri bu yöntemlerle elde ediliyor. Biz sadece bunu gül suyuna uyguladik. Bu dünyada ilk oldugu için patent haklarini korumak için basvuruda bulunduk. Patent için karari bekliyoruz” diye konustu.
“Oldukça ekonomik bir çözüm”
Toz gül suyunun avantajlarindan bahseden Nuri Erçetin, artik tonlarca kilo gül suyunu sivi olarak saklamaya gerek kalmayacagini belirtti.
Erçetin, “Bu oldukça ekonomik bir çözüm. Ayrica istediginiz zaman istediginiz miktarda gül suyu yapma sansina sahipsiniz. Bu gül suyu da her zaman ayni kalitede olacak. Bunun kozmetikte kolayca kullanilacagini düsünüyoruz. Krem, maske gibi ürünlerde gül suyu kullanildigini biliyoruz ama artik gül suyunu su olarak dökmeyecekler sadece toz olarak da bu formülasyonlara dogrudan karistirabilirsiniz” dedi.
“Enkapsülasyon dedigimiz teknigi kullandik”
Gül suyunu toz haline getiren AR-GE çalismasini basariyla tamamlayan Kimya Mühendisi Esma Özusta ise fikrin Nuri Erçetin’e ait oldugunu dile getirdi. Özusta, “Ben bunu yapmamiza olanak saglayan teknikleri bularak, yöntemi gelistirdim. Burada enkapsülasyon dedigimiz teknigi kullandik. Gül suyunun içindeki uçucu yaglar ve kokulu bilesenleri birtakim tasiyicilar kullanarak emisyon haline getiriyoruz. Daha sonra püskürtücü ve kurutucu dedigimiz cihazi kullanarak içindeki suyu uçurup, gül suyunun içindeki kokulu bilesenleri bir enkapsül haline getiriyoruz. Bu sekilde toz gül suyunu elde etmis oluyoruz” dedi.
“Tonlarca gül suyunu steril ortamda saklamak zor”
Gül hasat sezonunda bir, bir buçuk ay gibi kisa sürede tonlarca gül suyu üretildigine deginen Özusta, bunlarin steril ve serin kosullarda saklanmasinin zor oldugunu söyledi.
Özusta, “Toz sayesinde hem alandan tasarruf ediyoruz, bozulmamasini sagliyor, nakliyesi gibi isleri kolaylastiriyoruz. Ayni zamanda kozmetik ve gidalarin içinde su miktari az oldugu için kullanimi kolaylastirmis oluyor” diye konustu.