Tescilli Patlican Bir Asirdir Kadinlara Kazanç Kapisi Oluyor
Kayseri'nin kirsal Yemliha Mahallesi'nde çogunlukla kadinlar tarafindan yetistirilen, kendine has aromasiyla talep gören tescilli yamula patlicani, reçel basta olmak üzere çesitli ürünlere dönüstürülüyor Üretici Elmas Bulut: '100125 yildan bu yana topraklarimizda yamula patlicani ekilir. Köyümüzün geçim kaynagidir. Reçel yapiyorum, kurutuyorum, tursusunu yapiyorum'
ESMA KÜÇÜKSAHIN - Kayseri'nin kirsal Yemliha Mahallesi'nde yasayan kadinlar, yamula patlicanini çesitli ürünlere dönüstürerek gelir elde ediyor.
Mor ve beyaz çizgili yapisi, çekirdeksiz olusu ve kendine has aromasiyla bilinen cografi isaret sahibi yamula patlicani, mahallenin geçim kaynaklarinin basinda yer aliyor.
Yemek, tursu, közleme ve kurutma olarak degerlendirilen patlicanin reçeli de yogun ilgi görüyor. Kizilirmak'in kenarindaki mahallede yasayan kadinlar, genellikle sonbaharda yaptiklari patlican reçeliyle de aile ekonomisine katki sagliyor.
Patlican üreticisi Elmas Bulut, AA muhabirine, mart ayinda patlicanlari tohumdan ektiklerini, temmuz ayinin sonuna dogru toplamaya basladiklarini, hasadi yapilan patlicanlari hem kooperatif araciligiyla hem de Kayseri-Ankara kara yolunda olusturulan satis noktasinda sattiklarini söyledi.
Bu yil sulama depolarindaki aksakliklardan dolayi su sikintisi çektiklerini anlatan Bulut, emeklerinin karsiligini tam olarak alamadiklarini belirtti.
- "Burada her kadin patlicanla geçimini saglar"
Bulut, yamula patlicaninin lezzetine dikkati çekerek, söyle konustu:
"Közlemesi, yemegi, reçeli çok güzel olur. Topragindan böyle oldugunu düsünüyoruz. 100-125 yildan bu yana topraklarimizda yamula patlicani ekilir. Köyümüzün geçim kaynagidir. Reçel yapiyorum, kurutuyorum, tursusunu yapiyorum. Patlicanin yani sira pek çok ürünümüz oluyor. Bu ürünleri isleyip satmak için bir tesis istiyoruz. Ankara'ya, Istanbul'a gönderiyoruz. Güveç yapiyorlar, közlüyorlar, dolaba atiyorlar. Burada her kadin patlicanla geçimini saglar. Mesela bir gelinimiz kayinvalidesinden ayri eve çikacaksa patlican eker bununla evini geçindirir, esinin kazandigi da yanlarina kar kalir."
Patlicanlarin küçüklerini reçelde kullandiklarini dile getiren Bulut, "Patlicani soyariz, kirece yatiririz, biraz sarilasir, kirecini durulariz sonra. Limonlu suda haslariz, su ve sekerle kaynatiriz. 4-4,5 saat kaynatiriz ve siseleriz. Patlican reçeli duyuldukça ilgi oluyor. Bunu geçim kaynagimiz haline getirmek istiyoruz." dedi.
- Kadinlarda üretim tesisi talebi
Üretici Sakine Benli ise patlicani daha çok yol kenarindaki satis noktasinda sattiklarini ancak bunun sezonluk oldugunu söyledi.
Tarladaki patlicanin pazara gidene kadar çok fahis fiyatlara ulastigini vurgulayan Benli, "Bir üretim tesisi istiyoruz, patlicandan salçaya, pekmezden bulgura kadar ürünlerimizi hem isleyecek hem satacak bir yer talep ediyoruz. Böyle bir tesisimiz olsa ürünlerimizin kiymeti bilinir, çöp olmaz. Biz kadinlarin yönetebilecegi, bir kooperatifimiz olsun istiyoruz." ifadelerini kullandi.
Mahalle Muhtari Ömer Topal da ikliminden dolayi Kayseri'nin Çukurovasi olarak bilinen mahallede halkin yüzde 70'inin patlicandan geçimini sagladigi belirtti.
Yaklasik 900 dekar alana patlican ekildigini anlatan Topal, "Havasindan, suyundan bizim patlicanimiz lezzetli olur. Bizim burada etten kiymetlidir. Kilosu 2-2,5 liradan satiliyor. Fiyatlar iyi ama bu yil patlican olmadi. Hem suyla hem havanin soguk olmasiyla ilgili. Patlicanla insanlarimiz çocugunu okutur, evlendirir, ev alir." diye konustu.
Kaynak: AA
Mor ve beyaz çizgili yapisi, çekirdeksiz olusu ve kendine has aromasiyla bilinen cografi isaret sahibi yamula patlicani, mahallenin geçim kaynaklarinin basinda yer aliyor.
Yemek, tursu, közleme ve kurutma olarak degerlendirilen patlicanin reçeli de yogun ilgi görüyor. Kizilirmak'in kenarindaki mahallede yasayan kadinlar, genellikle sonbaharda yaptiklari patlican reçeliyle de aile ekonomisine katki sagliyor.
Patlican üreticisi Elmas Bulut, AA muhabirine, mart ayinda patlicanlari tohumdan ektiklerini, temmuz ayinin sonuna dogru toplamaya basladiklarini, hasadi yapilan patlicanlari hem kooperatif araciligiyla hem de Kayseri-Ankara kara yolunda olusturulan satis noktasinda sattiklarini söyledi.
Bu yil sulama depolarindaki aksakliklardan dolayi su sikintisi çektiklerini anlatan Bulut, emeklerinin karsiligini tam olarak alamadiklarini belirtti.
- "Burada her kadin patlicanla geçimini saglar"
Bulut, yamula patlicaninin lezzetine dikkati çekerek, söyle konustu:
"Közlemesi, yemegi, reçeli çok güzel olur. Topragindan böyle oldugunu düsünüyoruz. 100-125 yildan bu yana topraklarimizda yamula patlicani ekilir. Köyümüzün geçim kaynagidir. Reçel yapiyorum, kurutuyorum, tursusunu yapiyorum. Patlicanin yani sira pek çok ürünümüz oluyor. Bu ürünleri isleyip satmak için bir tesis istiyoruz. Ankara'ya, Istanbul'a gönderiyoruz. Güveç yapiyorlar, közlüyorlar, dolaba atiyorlar. Burada her kadin patlicanla geçimini saglar. Mesela bir gelinimiz kayinvalidesinden ayri eve çikacaksa patlican eker bununla evini geçindirir, esinin kazandigi da yanlarina kar kalir."
Patlicanlarin küçüklerini reçelde kullandiklarini dile getiren Bulut, "Patlicani soyariz, kirece yatiririz, biraz sarilasir, kirecini durulariz sonra. Limonlu suda haslariz, su ve sekerle kaynatiriz. 4-4,5 saat kaynatiriz ve siseleriz. Patlican reçeli duyuldukça ilgi oluyor. Bunu geçim kaynagimiz haline getirmek istiyoruz." dedi.
- Kadinlarda üretim tesisi talebi
Üretici Sakine Benli ise patlicani daha çok yol kenarindaki satis noktasinda sattiklarini ancak bunun sezonluk oldugunu söyledi.
Tarladaki patlicanin pazara gidene kadar çok fahis fiyatlara ulastigini vurgulayan Benli, "Bir üretim tesisi istiyoruz, patlicandan salçaya, pekmezden bulgura kadar ürünlerimizi hem isleyecek hem satacak bir yer talep ediyoruz. Böyle bir tesisimiz olsa ürünlerimizin kiymeti bilinir, çöp olmaz. Biz kadinlarin yönetebilecegi, bir kooperatifimiz olsun istiyoruz." ifadelerini kullandi.
Mahalle Muhtari Ömer Topal da ikliminden dolayi Kayseri'nin Çukurovasi olarak bilinen mahallede halkin yüzde 70'inin patlicandan geçimini sagladigi belirtti.
Yaklasik 900 dekar alana patlican ekildigini anlatan Topal, "Havasindan, suyundan bizim patlicanimiz lezzetli olur. Bizim burada etten kiymetlidir. Kilosu 2-2,5 liradan satiliyor. Fiyatlar iyi ama bu yil patlican olmadi. Hem suyla hem havanin soguk olmasiyla ilgili. Patlicanla insanlarimiz çocugunu okutur, evlendirir, ev alir." diye konustu.