'Çerkezmüsellim Köftesi'Ni Türkiye'ye Tattıracaklar
Tekirdağ'ın ünlü "Çerkezmüsellim köftesi" damak tadına düşkün olanları bölgeye çekiyor.
Trakya'da yetişen ve bir yaşını geçmemiş danaların etiyle hazırlanan köfte, bölgenin gözde lezzetlerinden biri haline geldi.
İşletmeci Mahmut Yalçın, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 1982'de babasının Çerkezmüsellim köftesini yapmaya başladığını, kendisinin de baba mesleğini sürdürdüğünü belirtti.
Köftenin 2009'da Türk Patent Enstitüsü tarafından tescillendiğini ifade eden Yalçın, "Babam Mehmet Şükrü Yalçın, 1982 Çerkezmüsellim köftesinin üretimine başladı.
Artan talepler doğrultusunda kendi haklarımızı da korumaya almak için 2009'da markamızı tescilledik" dedi.
Yalçın, Tekirdağ köftesinin yanı sıra Çerkezmüsellim köftesinin de ününün hızla yayıldığını söyledi.
Meşhur köfteyi yemek için İzmir, Bursa, İstanbul, Konya, Ankara ve çevre illerden gelenleri ağırladıklarını dile getiren Yalçın, şöyle konuştu:
"Hedefimiz bu tadımızı tüm Türkiye'ye ulaştırmak. Yolu Trakya Bölgesi'ne düşen vatandaşlarımız köftemizi yemeden gitmiyor. Gelenlerin sayısı her geçen gün artıyor. Ayrıca müşterilerimiz köftelerimizi ambalajlı olarak alarak memleketlerine, sevdiklerine de götürüyorlar."
- "Köftenin yapımı"
Yalçın, köftenin bölgede yetişen danaların etinden elde edilen kıymanın, özel baharatlarla yoğrulmasıyla yapıldığını söyledi.
Köfteyi yaparken hazırlanan malzemeler ve miktarının çok önemli olduğunu aktaran Yalçın, "Bu ürünlerin de yörenin ürünleri olması gerekiyor. Köftenin en önemli özelliklerinden biri de pabuç şeklinde yapılması. Köftenin yapılışından sunumuna kadar geçen aşamaların hepsine ayrı bir önem veriyoruz" dedi.
Yalçın, köfteyi kömürlü mangalda pişirdiklerini, bunun da köfteye ayrı bir lezzet kattığını kaydetti.
- Köfteyi yemeden gitmiyorlar
Edirne'de yaşayan Aliman Çakmak, Tekirdağ'a geldiğinde mutlaka Çerkezmüsellim köftesi yediklerini söyledi.
Bazen sadece köfte yemek için kilometrelerce yol katettiklerini belirten Çakmak, "Çok lezzetli, herkesin tatması gerek" dedi.
İstanbul'da yaşayan Aykut Uzer ise köfte için Hayrabolu ilçesine geldiğini söyledi.
Köfteyi çok beğendiklerini dile getiren Uzer, "Çerkezmüsellim köftesini herkese anlatacağım" diye konuştu.