Osmanlı Tatlısı Macun Yaşam Savaşı Veriyor
Yirmi yıl öncesine kadar yıllara kadar 7’den 70’e herkesin severek yediği geleneksel damak tadı macun, İzmir’in en büyük açık hava alışveriş merkezi olan Ödemiş ilçesindeki cumartesi pazarında Selahattin Özkan’ın tezgahında hayat buluyor.
Ödemiş’te, yaşam savaşı veren geleneksel tadı macunu yaşatmaya çalışan Selahattin Özkan, kaybolmaya yüz tutmuş tatlardan biri olan macunun tamamen doğal meyvelerden üretildiğini söyledi. Macunun Osmanlı’dan günümüze ulaşan bir tat olduğunu belirten Ödemiş’in son macuncularından Özkan, tüketim toplumu olma yolunda hızla ilerleyen Türkiye’de boyalı şekerlemelerin ve çikolatanın artık çocuklara daha çok cazip söyledi. Özkan “On seneden beri macunculuk yapıyorum. Bir arkadaşımın tarifiyle başladığım macunculuk mesleği, bakkallarda çeşitli şekerlemelerin çıkmasıyla tükendi. Bakkallardaki şekerlemelerden daha sağlıklı ve temiz olan macunu herkesin tatması gerekir. Biz çocukluğumuzda macuncuları dört gözle beklerdik. Şimdiki çocuklar macunun tadını bilmeden büyüyüp gidiyor” diye konuştu.
Kaynak: İHA