Türkiye gündeminden düşmeyen Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri kitabını inceleyen Naksan Holding Yönetim Kurulu Başkanı Cahit Nakıboğlu, kitabın hazırlanmasını sağlayan Tahir Tekin Öztan`ı kutlayarak kendisine günün anısına Naksan Holding`e özel hazırlanmış olan bir plaket verdi. Naksan Holding Yönetim Kurulu Başkanı Cahit Nakıboğlu ve Royal Halı Yönetim Kurulu Başkanı Taner Nakıboğlu ve Emre Nakıboğlu`nu makamında ziyaret eden Tahir Tekin Öztan, kitabın öyküsünü anlatarak, “Cahit Bey sizlerin görüşleri bizim için çok önemli. Biliyorum ki Nakıboğlu ailesi Gaziantep`i yaşayan ve yaşatan kentimizin en büyük ailelerinden birisidir. Sizlerin Türk ekonomisine katkılarınız yanında Gaziantep kültürünün geliştirilmesi, tanıtılması ve yeni nesillere sağlıklı koşullarda aktarılması için yaptığınız çalışmaları, Naksan Holding tarafından yapılan yayınları yakından takip ediyorum. Gaziantep için yaptıklarınızdan dolayı kentim adına sizlere teşekkür ediyorum” dedi.Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri Kitabını inceleyen Naksan Holding Yönetim Kurulu Başkanı Cahit Nakıboğlu, çok duygulandığını ifade ederek, yapılan çalışmanın Gaziantep mutfak kültürünün son 100 yıllık dönemini belgelediğini belirtti. Nakıboğlu, şunları söyledi:“Gaziantepli kadınların birçok alanda olduğu gibi mutfak konusundaki maharetlerinin de en büyük göstergesi olan bu çalışma 420 çeşit yemek ve Gaziantep`e ait yemek kültürünün unsurlarının belgelenmesi, envanterlerinin çıkalırmasını sağlamıştır. Bu tarihi çalışmadan dolayı Tahir Tekin Öztan başta olmak üzere, kitaba emeği geçenleri ve lezzet reçetelerini kamuoyuyla paylaşan değerli annelerimizi kutluyorum. Gerçekten bu kitap Gazianteplilerin kitabı olmuş. İnceledim, birçok tanıdık ismin çalışmaya katıldığını ve tarif verdiğini gördüm. Yeni nesillerimize bırakabileceğimiz en büyük miras, yaşayan kültürlerimizin devamlılığını sağlamaktır. Mutfak kültürümüz de yaşayan kültürlerimiz arasında en önemlilerinden birisidir. Gaziantep mutfak kültürünün kayıt altına alınması gelecek nesillere sağlıklı intikal ettirilmesi açısından önemlidir. Gaziantepli kadınların bir başka özelliği de bugün severek yediğimiz birçok yemeği yokluktan var etmişlerdir. Özellikle Kurtuluş Savaşı sırasında kadınlarımız kendi ailelerini ve kurtuluş için savaşan çetelerimize akla hayale gelmeyen usullerle yemekler yapmayı başarmışlardır. Hatta bir söz var bu konuda, `Gaziantepli kadınlar yazın zibilinden kışın yemek yaparlar` diye. Yani kış dolması için patlıcan ve kabak gibi sebzelerin içini atmaz, kurutur ve kışın ondan harika yemekler yaparlar.”Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri Kitabını değerlendiren Zirve Üniversitesi Mütevelli Kurulu ve Royal Halı Yönetim Kurulu Başkanı Taner Nakıboğlu da, “Bizler şanslı bir nesiliz, annelerimizin güzel yemekleriyle büyüdük ve bugün kendi ailelerimizde Gaziantep mutfağının en güzel yemekleri yapılıyor. Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri Kitabı bu alandaki son noktayı koymuş. Tartışılmaz bir üstünlük ve güzellikle 420 usta aşçı kadının lezzet reçetesini tek çatı altında toplamış. Tahir Tekin Öztan`ı ve ekibini yürekten kutluyorum. Bundan sonraki aşamada kitabın daha çok geliştirileceğini umuyorum. Bizler de Zirve Üniversitesi bünyesinde Gaziantep ve Türk mutfak kültürünün geliştirilmesi ve tanıtılması için önemli çalışmalar yürütmekteyiz. Önümüzdeki günlerde bu konuyla ilgili kamuoyuna bilgiler vereceğiz. El birliğiyle Gaziantep için, ülkemiz için ve insanlık için ortak bir şeyler yapmalıyız. Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri kitabı bu anlamda bir ilki başarmıştır. Emeği geçenleri kutluyorum” dedi.Ziyaretin ardından Naksan Holding Yönetim Kurulu Başkanı Cahit Nakıboğlu, Sahan Restoranlar Zinciri Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan`ı kutlayarak günün anısına Naksan Holding`e özel olarak hazırlanan ve Gaziantep kahve kültürünü yansıtan ve içerisinde özel bir kahve fincanı bulunan bir plaket verdi.
