Büyüksehir Belediyesinden Mahalle Mutfaklarinda Vatandasa Kaz Etli Pilav
İçel Büyüksehir Belediyesinin Ashanesinde ‘kaz etli nohutlu pirinç pilavi’ pisti. Kazanç Projesiyle üreticiye 10 bin adet kaz destegi saglayan Büyüksehir Belediyesi, projenin ilk meyvelerini aldi. Yetisen kazlarin bir kismi zincir marketlerde satilirken, bir kismi da belediyenin ashanesinden vatandaslarin mutfagina ulasti. Vatandaslarin büyük çogunlugu, Mahalle Mutfaklarinda 3,5 TL’ye ilk kez kaz eti tatti.
Büyüksehir Belediyesi Tarimsal ve Veteriner Hizmetleri Dairesi, 2021 yilinda hayata geçirdigi Kazanç Projesi kapsaminda 50 mahallede 76’si kadin olmak üzere dar gelirli 100 üreticiye toplam 10 bin adet kaz ve 50 ton yem destegi sagladi. Kisa süre içerisinde ilk yumurtalarini vermeye baslayan proje kapsaminda yetistirilen kazlarin bir kismi İçelden Kadin Kooperatifinin girisimiyle zincir marketlerde satilmaya baslandi.
Kazlar, Ashaneden vatandasin mutfagina ulasti
Büyüksehir Belediyesi Sosyal Hizmetler Dairesi, İçel’de nadir bulunan kaz etini İçellilerle bulusturmak amaciyla harekete geçti. Ashanede, proje kapsaminda üretilen kazlardan elde edilen etlerle ‘kaz etli nohutlu pirinç pilavi’ pisirdi. Yapimi yaklasik 10 saat süren yemek özenle paketlendi. Yemekler 30 noktadaki Mahalle Mutfagi ile Gülnar’daki Mobil Mutfak Tirindan vatandaslara 3,5 TL’ye sunuldu.
“Kaz etinin devami gelecek”
Sosyal Hizmetler Dairesinde görevli Gida Mühendisi Bilge Küçükkubas, kaz etiyle pisirimlere basladiklarini belirterek, “Vatandaslarimiza güzel, besleyici degeri yüksek bir pilav sunuyoruz. Kaz eti çok nadir bulunan, buralarda çok taninmayan bir besin. Kalsiyum ve fosfor yönünden zengin, bu da kemiklerin gelisimine katkida bulunuyor. B6 vitamini yönünden zengin, bu da bagisikligin güçlenmesini sagliyor. Vatandaslarimizi bu farkli lezzetle bulusturmak istiyoruz” dedi.
“Tavuk gibi degil, yapim asamasi biraz zor”
Kaz etli nohutlu pirinç pilavinin yapim sürecini anlatan Ashanenin Ustabasi Durdu Gürbüz de “Kaz, tavuk gibi degil, yapim asamasi biraz zor, haslama süresi uzun. Kazlarimizi 8-10 saat öncesinden derin dondurucudan çikartip oda sicakliginda beklettik. 3 saat gibi bir süre hasladik. Kazlar haslanirken pilavimizi hazirladik, nohudumuzu hasladik. Pisen kazlari tiftikleyip pilavimizin üzerine döktük. Ashanede pisip vatandasa ulasincaya kadar yapim asamasi yaklasik 9-10 saatimizi aldi” diye konustu.
Diger günlerde et kavurma, firinda tavuk, orman kebabi, etli bezelye, taze fasulye ve kiymali makarna gibi yemekler pisirdiklerini de belirten Gürbüz, “Bugün de menümüzde kazli pilav var. Vatandaslarimizin tatmasi adina böyle bir hazirlik yaptik. Biz çok begendik, umariz vatandaslarimiz da begenir” ifadelerini kullandi.
“Ilk defa kaz yiyecegim”
Kaz etli nohutlu pirinç pilavinin vatandaslara ulastirildigi Mahalle Mutfagi noktalarindan bir tanesi de merkez Toroslar ilçesi Demirtas Mahallesi oldu. 3,5 TL’ye 3 çesit yemek satin almak için siraya giren vatandaslarin büyük çogunlugu daha önce kaz etini hiç tatmadiklarini belirtti.
Vatandaslardan Gülsüm Öztürk, “Hiç duymadim, ilk defa yiyecegim. Menüde kazli pilav, çorba ve ayran var. Merak ediyorum” derken, Mehmet Sarikaya ise “Ben ilk defa kaz yiyecegim” diye konustu.
Ekrem Elçi, tadini merak ettigini vurgulayarak, “Ilk defa yiyecegiz. Allah razi olsun Vahap Seçer’den. Garibanin yüzünü güldürüyor. Bakacagiz, insallah güzeldir” dedi.
“Biz tavugu zor yiyoruz, kazi nereden bulacagiz?”
Vatandaslardan Fatma Küçük, vatandaslarin ekonomik sikintilar nedeniyle artik tavuk eti bulmakta dahi zorluk yasadigina dikkat çekerek, “Biz tavugu zor yiyoruz, kazi nereden bulacagiz? Yine Büyüksehir Belediyemize sükredelim. Hiç yemedigimiz için tabii ki merak ediyoruz. Tadina, lezzetine bakmak için aliyoruz. Belediyemize sükürler olsun ki bize bu firsati tanimis” dedi.