Gelecegin Asçilari Yozgat'ta Yetisiyor

Yozgat Bozok Üniversitesi Yozgat Meslek Yüksekokulu, Otel Lokanta ve Ikram Hizmetleri Bölümü Asçilik Programi’nda ön lisans egitimlerini sürdüren 90 ögrenci, basta zengin Türk mutfagi olmak üzere dünya mutfaginin yani sira mutfak kültürü, pasta ve tatli, gida hijyeni, beslenme ve ziyafet servis yöntemlerini hem teorik hem de uygulamali olarak ögreniyorlar.

Ögrenciler hem teorik hem de uygulamali egitimlerle gelecegin Türkiye’sinde ve uluslararasi düzeyde söz sahibi olacak asçilar arasinda yer almayi hedefliyor. Ögrenciler okuldan mezun olduklarinda uluslararasi bes yildizli otellerin mutfak ekiplerinde, restoranlarin mutfak ve isletme bölümlerinde, yiyecek-içecek sektöründe egitim veren kurumlarda kolaylikla is bulabiliyor. Mezunlar isterlerse kendi is yerlerini açma imkani da buluyor.

Egitimlerinde Türk mutfaginin yani sira dünya mutfaginin lezzetlerini de ögrendiklerini anlatan ögrencilerden Aysenur Tastan, “Buraya asçilik ögrenmeye geldim bu iste kendimi gelistirmek istiyorum çok faydali oldugunu düsünüyorum. Burada Meksika, Fransa gibi dünya mutfagini ögreniyorum hiç görmedigim lezzetleri burada tattim. Türk mutfaginda ne kadar zengin çesitlilik oldugunu gördüm pisirme ve dograma tekniklerini en ince ayrintisina kadar gördüm. Insallah hocalarimiz sayesinde kendimi daha da gelistirecegim. Okuldan mezun olduktan sonra istersek kendi is yerimizi açabiliyoruz sertifikamiz oldugu için ya da baska sehirlerde otellerde, restoranlarda çalisma imkanimiz oluyor” dedi.

Ögrencilerden Kübra Sencan ise, “Burada dünya ve Türk mutfaklarinin her lezzetini detayli bir sekilde hocalarimizdan ögreniyoruz. Bilgilerime bilgi katiyorum. Gün geçtikçe bu meslege sevgimiz artiyor. Gelecegin asçilari burada çok güzel yetisiyor. Ayrica buradan mezun olduktan sonra da her türlü is imkanimiz oluyor. Önü açik bir meslek” seklinde konustu.

Ögretim Görevlisi Soner Bescanlar da, “2019 yilinda asçilik programlarinin kurulmasiyla Yozgat Bozok Üniversitemizde ön lisans egitimize basladik. Birinci siniflarda 55 kisi ikinci siniflarda 35 kisiyiz. Egitimlerimizi hem teknik hem teorik hem de uygulamali olarak yürütüyoruz. Burada ögrencilerimize dograma teknikleriyle baslayip daha sonra pisirme yöntem ve tekniklerini gösteriyoruz. Daha sonra da hem dünya hem de Türk mutfagindan yöresel ürünler sunuyoruz. Pastacilik, ikram hizmetlerini de tamamlayarak ögrencilerimizi donanimli birer eleman olarak sektöre hazir hale getiriyoruz. Buradan mezun olan ögrencilerimiz hem otellerin hem de restoranlarin mutfak departmanlarinda çok rahat is bulabiliyorlar. Ayni zamanda ikram hizmetleri ve ulastirma sirketlerinin de yiyecek-içecek hizmetleri alaninda buradan mezun olan ögrencilerimiz tam donanimli kapasiteyle çok rahat is bulabilme imkanina sahip olabiliyorlar” ifadelerine yer verdi.