Taraklı'da Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi "Keşkek"
SAKARYA - Taraklı ilçesinde 500 yıldır süren "keşkek" geleneği iftar sofralarında yerini koruyor.
Esenyurt köyünde yaşayan Zeynep Kuroğlu, keşkeğin sünnet, cenaze, hac ve düğünlerde misafire ikram edildiğini söyledi.
Kuroğlu, keşkeğin ramazanın vazgeçilmezi olduğuna işaret ederek, "Keşkeği hazır hale getirmek için ilk olarak buğday temizlenir daha sonra kepeğinin giderilmesi için dibek taşında dövülür. 'Keşkeklik' olarak adlandırılan buğdayın kurutulur. Pişirilmesi sırasında çömleğin içine keşkekliğin yanı sıra et, tereyağı, tuz, soğan, biber ve salça eklenir. Fırında pişen keşkek, sofradaki yerini bu şekilde alıyor" ifadesini kullandı.
Kaynak: AA
Kuroğlu, keşkeğin ramazanın vazgeçilmezi olduğuna işaret ederek, "Keşkeği hazır hale getirmek için ilk olarak buğday temizlenir daha sonra kepeğinin giderilmesi için dibek taşında dövülür. 'Keşkeklik' olarak adlandırılan buğdayın kurutulur. Pişirilmesi sırasında çömleğin içine keşkekliğin yanı sıra et, tereyağı, tuz, soğan, biber ve salça eklenir. Fırında pişen keşkek, sofradaki yerini bu şekilde alıyor" ifadesini kullandı.