Balda üretiminde markalaşmanın yaygın hale geleceğini ifade eden Çakmak, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın da kayıt dışı üretime karşı aktif bir mücadele başlatacağını dile getirdi. Yaklaşık 1 buçuk yıldır altyapısı hazırlanan projenin 2012’den itibaren hayata geçirileceğini ve bandrol uygulaması sayesinde merdiven altı üretimin tarihe karışacağını söyleyen Ahmet Çakmak, “Birliklere üye olmayanlar artık bal üretimi yapamayacak. Bandrol uygulaması sayesinde çakma balın da önüne geçeceğiz. Sahte bal yüzünden mağdur olan üretici, artık hak ettiği değeri görecek” diye konuştu.Bandrol uygulamasıyla son yıllarda yaygınlaşan glikoz kullanımının da önüne geçileceğine inandıklarını söyleyen Ahmet Çakmak, “Türkiye’de yılda 70 bin ton civarında çiçek özlerinden bal üretiliyor. Glikozdan üretilen balın ise yılda 150 bin tonu olduğunu tahmin ediyoruz. Balın doğal ortamlarda üretilmemesi, fiyatların düşmesine neden oluyor. Piyasada kilosu 5 TL’ye kadar bal bulabiliyorsunuz. Bu tip balları glikoz ve şeker kullanarak yapıyorlar. Oysa gerçek çiçek özünden üretilen balın kilosu en az 25 TL civarında. Çiçek özlerinden üretilen bal bir çok hastalığa iyi geldiği gibi sağlıklı bir besindir. Ancak yapay yollarla elde edilen ürünler ise bir çok sağlık sorununa yol açabilir. Bal Selçuklu ve Osmanlı döneminde bir çok ilaç yapımında kullanılmış. Bugün de hala bir çok hastalığa bal iyi geliyor” dedi.
