Dogal Yollarla Üretilen Peynirler Kisin Tüketilmek Üzere Topraga Gömülüyor

Özellikle hayvancilikla ugrasan vatandaslarin sürdürdügü asirlik topraga peynir gömme gelenegi ile birlikte, peynirler birçok islemden geçirildikten sonra plastik bidonlara iyice sikistirilarak toprak altina gömülüyor. Kahvalti sofralarinin vazgeçilmez lezzetlerinden olan lor ve peynirler, topraga gömme isleminin ardindan daha lezzetli ve organik bir sekilde sofralari süslüyor.

Agri’nin Yüzüncü Yil Mahallesi’nde yasayan Türkan Dogan, bu asirlik topraga peynir gömme gelenegini 20 yildir devam ettiriyor. Yaz aylarinda kendi ineklerinden ürettikleri sütleri peynir haline getirerek bidonlara dolduran Dogan, doldurdugu bidonlari topragin altina gömüyor. Topraga gömülen peynirler yaklasik 6 ay boyunca olgunlasmaya birakiliyor. Kis aylarina kadar toprak altinda bekletilen peynirler, 2 yil boyunca bozulmadan tüketilebiliyor. Köy disindan vatandaslarin da talep gösterdigi dogal olarak üretilen küp peynirler vatandaslarin da alimina sunuluyor.