Yaz Mevsiminde Ates Basinda Çalisan Ustalar Sicakligi 80 Derece Olarak Hissediyor

Bunaltici sicakliklarda ates basinda çalisan ekmek ustalari ve dönerciler zor anlar yasiyor. Eskisehir’de hava sicakligi 40 dereceye yaklasirken, yüksek isinin yani basinda çalisan ustalar sicakliktan 2 kat fazla etkilendiklerini söylüyor. Hem hava sicakligindan hem de çalistiklari alanin isisiyla mücadele eden ustalar, ekmek parasi kazanabilmek için bu duruma alismak zorunda olduklarini söylüyor. Önümüzdeki günlerde hava sicakliklarinin daha da artacak olmasindan dolayi tedirginlik yasadigini belirten döner ustasi Tanju Pekdemir ise, “Çalisanlarimiz simdiden kara kara düsünüyor. Gelecek günlerde sicak hava bizi çok zorlayacak ama elimizden geleni yapacagiz” dedi.

Ates basinda çalismanin hava sicakligini iki kat fazla hissettirdigini belirten döner ustasi Tanju Pekdemir, “Biz döner basinda oldugumuz için hem yazin hem de kisin 40 dereceyi yasiyoruz. Birde hava sicakligi 40 derece olunca burada 80 derece olarak yasiyoruz. Özellikle su kaybimiz çok fazla oluyor ve sürekli ayakta durdugumuz için zorlaniyoruz. Yani sicak havalarda isimizin zorlugu 2 kat artiyor. Yakin zamanda beklenen sicaklik artislari da var, çalisan kardesimiz simdiden bunun panigini yasiyor ama ekmek parasi için zorundayiz. Eger müsteri yogunlugu yoksa serinlemek için ara sira disari çikiyoruz ama yogunluk varsa onu da yapamiyoruz. En fazla su içebiliyoruz, vantilatörü kullaniyoruz ama onun da bize çok faydasi olmuyor. Dünyadayken cezamizi çekiyoruz diyebilirim. Dükkân dolu oldugu zaman sicaklik artisi daha fazla oluyor, camlari açarak havalandirmayi saglamaya çalisiyoruz. Tüm camlari açinca bir nebze ferahliyoruz ama bu sekilde de cereyanda kalip, rahatsizlaniyoruz ve saglik yönünden sikinti çekiyoruz. Bazen müsterilere asik suratli gibi duruyoruz ama yorgunlugun vermis oldugu bir davranis, yani bilerek yapmiyoruz. Yanlis yaklasimda bulunmak olmaz tabi ama belki yorgunluktan dolayi bir isteksizlik görürlerse bizi yanlis anlamasinlar” dedi.



“Sicak oldugunda yapacak bir seyimiz yok”

Hava sicakliginda sürekli su kaybi yasadiklarini belirten ekmek ustasi Erkan Öztürk, firsat buldukça serinletici içecekler içtiklerini söyledi.

Sicak ortamda çalismanin zorluklariyla ilgili konusan Öztürk, sunlari söyledi;

“Ates basinda çalismak illaki yorucudur, bu meslegin geregi budur. Ekmek üretimi her zaman bütün islerin basinda gelir, maliyeti ve isi zordur. Ayrica mesakkatli ve zahmetli bir istir, bilindigi gibi piyasada önemli bir sektör. Yillardir bu isi yaptigimiz için istesek de istemesek de sicagin karsisinda bu isi yapmak zorundayiz çünkü ekmek yedigimiz sektör bu, birakip, baska ise geçme sansimiz yok. Çok sicak oldugunda yapacak bir seyimiz yok, isin geregi bu. Kaynakçilar, demirciler nasilsa ekmek ustaligi da onun gibi. Sicagi olacak, soguk havaya girme sansimiz yok, çünkü terleme durumu fazla oldugu için hasta olma ihtimalimiz yüksek oluyor.”