Ankara'nin Zorlu Iklim Yapisina Ragmen Yetistirilen Brokolinin Hasadi Basladi
Ankara’nin bozkir iklim yapisina ragmen yetistirilen brokolinin hasadi basladi.
Sofralara gelmek için gün sayan brokoli, mevsimlik isçilerin zorlu sartlarda harcadigi mesai sonucu toplaniyor. Çiftçi Dursun Erdogan, anavatani Italya olan brokolinin Ankara’da nasil yetistirildigini Ihlas Haber Ajansi muhabirine anlatti. Brokoliyi Ankara’nin sicak sartlarinda yetistirdigini belirten Erdogan, “Brokoli için öncelikle yer hazirligi gerekiyor. Düzgün bir yer hazirligi yapiyoruz. Sonrasinda dikimi gerçeklestiriyoruz. Dikimi gerçeklestirdikten sonra da asil macera basliyor aslinda. Bizim dikim yaptigimiz dönem aslinda zor bir dönem brokoli için. Brokoli bildiginiz gibi iste yani kislik bir sebze. Biz yaz döneminde hem dikimini hem de yetisen ürünlerin hasadini yapiyoruz. Bunun için oldukça zor bir süreçten geçiyor. Hava sicakligi yüksek oldugu için brokolinin istedigi sicaklik 20-23, hatta 25 derece. Ondan sonrasi zorluyor brokoliyi aslinda” diye konustu.
"Fazla günes brokoliye zarar veriyor"
Brokolinin günes altinda tutulmadigina dikkati çeken Erdogan, “Hasat dönemi sabahin erken saatlerini seçiyoruz özellikle. Çünkü günes vurdugu zaman çiçeklenme dedigimiz olayi yapiyor aslinda brokoli. Bunun için sabahin erken saatlerini seçiyoruz hasatta. Sonrasinda hemen depomuza götürüyoruz. Çok fazla günes isigi almadan brokoliyi isliyoruz” seklinde konustu.
“Her birine ‘çocuk gibi’ diyoruz”
Her bir brokolinin özel olarak yetistirildigini aktaran Erdogan, “Dogal sartlar olsun, hastaliklar olsun, insan vücudu gibi düsünün. Biz hatta her birine ‘çocuk gibi’ diyoruz. Istedikleri dönem sularini vermediginiz zaman, tabiri yerindeyse asilarini yapmadiginiz zaman size farkli tepkiler verebiliyorlar. Bu süreç sonunda da ürünler bozulabiliyor” ifadelerini kullandi.
“Zorlayan tek sey yaz döneminde yetistiriyor olmamiz”
Brokolinin anavataninin Italya oldugunu belirten Erdogan, “Beypazari’nda su sekilde zorlandik; aslinda Beypazari sebzede marka bir sehir. Birçok sebze de yetisiyor zaten burada. Mikroklima dedigimiz bir havaya da sahip ama bizi zorlayan tek sey yaz döneminde yetistiriyor olmamiz” diye konustu.
Brokolinin yetistirildigi süre boyunca sürekli olarak suya ihtiyaç duydugunu belirten Dursun Erdogan, “Bu dönemde biz yarim saatlik bile kayip yapmadan brokolinin yapraklarini her gün kontrol ediyoruz. Yapraklarindan suya ihtiyaci oldugunu anliyoruz. Yarim saat dahi kayip bizim için çok önemli oluyor. Bu sefer strese girebiliyor. Brokoli bir kis sebzesi. Biz tam tersi yaz aylarinda yetistirmeyi deniyoruz. 2005 yilinda basladik brokoli yetistirmeye. Dedigim gibi havuç, ispanak, diger sebzelerin zaten birçogunu yetistiriyoruz. Ama yaz aylarinda brokoli yetistiriciligi ekstra zor oluyor” ifadelerini kullandi.
Erdogan ayrica, brokoli yetistirmeyi düsünenlerin bahse konu hassasiyetlere dikkat etmeleri gerektigi uyarisinda bulundu.