Gastronomi Festivali Için Toplanti Düzenlendi
Gaziantep Büyüksehir Belediyesi’nin, Gaziantep Valiligi koordinasyonunda ve Gaziantep’i Gelistirme Vakfi (GAGEV) is birliginde 15-18 Eylül tarihleri arasinda, bu yil 4’üncüsünü düzenleyecegi Uluslararasi Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep) için, basin mensuplarinin katilimiyla toplanti düzenlendi.
Gastroantep’in bu yil ki hedefleri anlatildi
Sahin, GastroAntep’in bu yil Gazi sehrin gida ürünlerinin, mutfak kültürünün ve yemeklerinin bilinirligini arttirarak, Gaziantep mutfagindan çikan tatlarin dünyanin en önemli restoranlarinin menüsünde ve gurme marketlerinin raflarinda yer almasini amaçlandigi dile getirerek, uluslararasi anlamda gastronomi turizminde dünyaya Gaziantep’i isaret ederken, profesyoneller ve gastronomiye ilgi duyanlari Gaziantep’te bir araya getirerek, sehir ekonomisine de katki saglamayi hedeflediklerini kaydetti.
Sehrin turizm potansiyeli konusuldu
Büyüksehir Belediyesi’nin sürdürülebilir tarim projeleri, Gaziantep’in gastronomi faaliyetleri, festival içerigi ve cografi isaretler alaninda yürütülen çalismalari da anlatan Sahin, gastronominin ekonomi, tarih ve cografya oldugunu belirterek, gastronominin temelinin ise topraktan basladigini söyledi.
Toprak ve topraktan gelen ekonominin konusuldugu bir alanda olduklarini vurgulayan Sahin, sunlari kaydetti:
“Toprak anadir, yardir, tevazudur, alçakgönüllülük, bereket, sifadir. Baslik bu yil ‘Sürdürülebilir Gastronomi’ dedik. Çünkü dünya çok zor bir dönemden geçiyor. Her birimiz çok fazla mazeret üretebilir, neden yapamadigimizi anlatabiliriz. Yapmamiz için gereken kosullarin olusmasini bekleyebiliriz ama bu bize yakismaz. Bu cografyada güçlü olanin daha çok çalisarak, fikir isçiligi yaparak, fiziki olarak nerede olmamiz gerektigini görerek sürekli güçlü olmasi gerekir. Ordumuz, ekonomimiz, sanayicimiz güçlü olmali. 2 milyon bize emanet. Göçün güce dönüsmesi için mutlaka baska bir sey söylememiz gerekiyor. Dünya sürdürülebilir kalkinmayi konusuyor. Biz çevre sehirlerle yarismiyoruz. Artik bölgesel destinasyon, bölgesel kalkinma var. Bir ürünün cografi isaret tartismasi bizi asagi çekiyor. Mezopotamya’nin bereketini, ekonomiye, ihracata dönüstürdügümüzde inanin sorunlarin hepsi çözülür.”
“Biz Mezopotamya’nin ana damari, sicak denizlere açilan kapisiyiz”
Su yönetimi ve sürdürülebilir tarim üzerine bilgilendirmede bulunan ve dünyadan örnekler veren Sahin, “Biz Dogu Akdeniz’e açilan kapiyiz. Kendimizi küçük görmemeliyiz. Biz Mezopotamya’nin ana damari, sicak denizlere açilan kapisiyiz. Bir isin pazarlamasini yaparken buna göre yapmamiz lazim. Gastronomi tarihtir. Tarihimizde bile cömertlik ve sofra var. Ipekyolu’nun bize biraktigi bir miras bu. Bizim biyoçesitliligini nasil koruyacak ve altyapisini saglayacagiz buna bakacagiz. Pandemi bize sunu gösterdi ki ülkelerin neresi zayifsa, sikinti oradan yasandi” dedi.
“Hanlari, hamamlariyla lezzetin sifaya dönüstügü yeni bir döneme geçecegiz”
Festivalin içerigine deginen Baskan Sahin, teknik bilgiler vererek, “GastroAntep’te filmler gösterilecek, atölye, workshoplar yapilacak, biyoçesitlilik, çocuklarla ilgili atölyeler, sanatçilar olacak. Alanla ilgili olarak ta gelecek yil 50 bin metrekare genisleyecek. Su anda ki festival alani planlamasi, konserler, daha büyük bir cografi isaret çadiri, sokak lezzetleri olacak. 2 önemli bitirdigimiz is var. Peynir Atölyesi yapiyoruz. Tanitim, paketleme ve deneyimleme sorunumuz var. Alleben Göleti’nin orada baharat kütüphanesi ve ata tohumu bankasi yapiyoruz. Gelecek yil da pekmez ve sabun hanimiz bitiyoruz. Bunlari basardigimizda hanlari, hamamlariyla lezzetin sifaya dönüstügü yeni bir döneme geçecegiz” seklinde konustu.
Gaziantep Sanayi Odasi Yönetim Kurulu Baskani Adnan Ünverdi, “Sürdürülebilir Gastronomi, sürdürülebilir sanayi, sürdürülebilirlik aslinda hayatimizin her alaninda sorunlarin ötesinde kendimizi egitecegiz” seklinde konustu.
Gaziantep Ticaret Odasi Baskani Mehmet Tuncay Yildirim, “20 yil önce hiç bahsedilmeyen bir festival son 4 yilda rutin haline gelen bir hal aldi. Ilk basladigimizdan su anki arasinda fark var. Bundan sonraki süreçte 10 yil sonra bunlari hiç konusmayacagiz” dedi.
Gaziantep Ticaret Borsasi Yönetim Kurulu Baskani Mehmet Akinci, “Festivalin sehrimizin hem vizyonu hem ekonomisi açisindan çok önemsiyoruz. Bundan 4 yil önce Almaci pazarinda stant konusunda yer almalari için rica ediyorduk. Simdi kurayla aliniyor” ifadelerine yer verdi.
GAIB Koordinatör Baskani Ahmet Fikret Kileci, “Gaziantep Türkiye’de en fazla gelisim gösteren illerden bir tanesidir. Bu kendi kendine olmuyor. Bu geçmisten tarihten aldigimiz kültürümüzle oluyor” sözcüklerini kullandi.
AK Parti Gaziantep Milletvekili Mehmet Erdogan da, “Gaziantep’in Gastronomi sehirleri arasina koymasi tesadüf degildir. Bugüne kadar ecdat bunu sürdürüp getirmis. Bundan sonra buna kalite koymamiz gerekiyor” sözcüklerine yer verdi.
Gaziantep Valisi Davut Gül ise, Pandemiyle birlikte gida fiyatlari basta olmak üzere tedarikte sikintilar çikti. Dolayisiyla Gastronomi festivalinin dünyadaki ve Türkiye’deki fiyat artislarina denk gelmesi bir anlamda talihsizlik olarak degerlendirebiliriz” diye konustu.
Konusma sonrasi basin mensuplariyla soru cevaba geçildi, fikirler alindi.
Birlesmis Milletler Egitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) 116 sehir arasinda gastronomi alaninda fark olusturan Sehirler Agi’nda (UCCN) Türkiye’yi temsil eden ilk sehir olarak listeye aldigi Gaziantep’in mutfagini tüm dünyaya tanittigi GastoAntep; dünyaca ünlü Michelin yildizli sefler, gurmeler, yasam koçlari, diyetisyenler, gida üreticileri, gastronomi ögrencileri, tarim üreticileri, tedarikçiler, akademisyenler ve sektör temsilcileri bir araya getirecek.
Bu yil 12 ülkeden 21 “Michelin Yildizli” sef festivalde agirlanacak. Seflere Gaziantep mutfagini kesfetme firsati verecek GastroAntep, düzenlenen workshoplarla bir kez daha dünya mutfagiyla Gazi sehrin mutfagini bulusturacak. Programlar çerçevesinde UNESCO ve “Kardes Sehirler Mutfagi” atölyeleri gerçeklestirilecek. 25 ülkeden, 78 yabanci katilimcinin yer aldigi atölyelerde sefler, kendi kültürel mutfaklarini tanitarak pisirme demolari yapacak.
Basin toplantisina Büyüksehir Belediye Baskani Fatma Sahin’in yani sira; Gaziantep Valisi Davut Gül, AK Parti Gaziantep Milletvekili Mehmet Erdogan, Gaziantep Sanayi Odasi Yönetim Kurulu Baskani Adnan Ünverdi, Gaziantep Ticaret Odasi Baskani Mehmet Tuncay Yildirim, Gaziantep Ticaret Borsasi Yönetim Kurulu Baskani Mehmet Akinci, GAIB Koordinatör Baskani Ahmet Fikret Kileci, Esnaf Sanatkarlar Odalari Birligi Baskani Ismet Özcan, il protokolü ve çok sayida basin mensubu katildi.