Aydin'in Ilk Gastronomi Kitabi Tanitildi
Aydin Valisi Hüseyin Aksoy’un önderliginde; gastronomi alaninda çok sayida önemli ismin katkilariyla hazirlanan ve Aydin’in ilk gastronomi kitabi olma özelligi tasiyan ’Aydin Gastronomisi Kitabi’ için lansman toplantisi yapildi.
Daglarindan yag, ovalarindan bal akan, birçok medeniyete ev sahipligi yapan antik sehir Aydin’in kültürel zenginlikleri ‘Geleneksel Tarifleri ile Aydin Gastronomisi Kitabi’nda toplandi. Aydin Vali Yardimcisi Mustafa Hulusi Arat liderliginde büyük emek ve titizlikle hazirlanan kitap çesitli kesimlerden insanlarin bir araya gelmesi ile hazirlandi. Aydin’in ilk gastronomi kitabi olma özelligi tasiyan Aydin Gastronomisi Kitabi Lezzetli ve saglikli yemekleriyle Ege’nin bir aynasi olan Aydin’in kültürel mirasini genis kitlelere tanitma ve gelecek nesillere aktarma fikriyle ortaya çikarken, kitap düzenlenen lansman gecesi ile tanitildi.
"Aydin zeytin ve inciri ile dünyada ilk sirada"
“Tarih boyunca bereketli topraklari üzerinde yasayan, birçok kültürün etkisini tasiyan Aydin mutfagi; kendine özgü yöresel lezzetlerini olusturmustur” diyen Aydin Valisi Hüseyin Aksoy, topraginin zenginliginin, Aydin’in yemek kültürüne yansidigini dile getirdi. Zeytin ve incirin Aydin mutfaginin mihenk taslarini oldugunu söyleyen Aksoy, “Aydin ili, zeytiniyle ülkemizin en büyük zeytin ve zeytinyagi üreticileri arasinda yer alirken, inciri ve kestanesiyle ülkemizde ve dünyada ilk siralardadir” dedi.
Bereketli topraklarinda kendiliginden pek çok ot, sebze ve meyve yetistigini anlatan Vali Aksoy, Aydin Gastronomi Kitabi’nin bu potansiyelin kesfedilmesi, tanitilmasi ve gelecek nesillere aktarilmasi açisindan büyük önem tasidigini sözlerine ekledi. Vali Hüseyin Aksoy tarih, kültür ve doga zenginliklerinin yaninda Aydin’in gastronomisini tanitma firsati sunan degerli bir organizasyon olan ‘Geleneksel tarifleri ile Aydin Gastronomisi Kitabi lansmani etkinligi ile ayni zamanda Kültür ve Turizm Bakanligi tarafindan ilan edilen ve bundan sonra her yil kutlanacak olan ‘Türk Mutfagi Haftasi’na katki saglamayi amaçladiklarini belirtti.
Kitapta 117 tarif yer aliyor
Kitapta baslangiçlardan çorbalara, salatalara, tursulara; etli sulu yemeklerden kavurmalara, kizartmalara, hamur islerine, baliklara tatlilara kadar birçok özel yöresel lezzete yer veriliyor. Yagli kesikten cingen pilavina, Dalama tandirindan kulak çorbasina, Nazilli pidesinden turp otu eksilemesine, kedirgen kavurmasindan kabak karniyariga, ekmek dolmasindan topalak asina kadar Aydin’in yemek kültürünü yansitan çok özel tarifler yer aliyor. Orijinal tariflerin yani sira yemek hikayelerinin anlatildigi kitapta, tam 117 tarif özel fotograflarla siralaniyor.