Sicak Günlere Denk Gelen Ramazan Bayrami'nin Gözdesi Soguk Baklava
Geleneksel baklavanin soguk olarak tüketilebilen çesidi soguk baklava, Ramazan Bayrami’nin sicak günlere denk gelmesiyle klasik baklavanin tahtini salladi.
Izmir merkezli olarak faaliyet gösteren ünlü bir baklava firmasinin yönetim kurulu üyesi Cevdet Murat, vatandaslarin bayram ziyareti özleminin bu bayram son bulacagini ifade ederek, “Ziyaretler ve hediyelesme artik artiyor ve soguk baklava da yaz aylarinin vazgeçilmez bir tatlisi haline geldi son dönemlerde. Öyle bir tatli ki çikolata sevenler, sütlü tatli sevenler ve baklava sevenlerin hepsi bu ürünü seviyor. Çünkü bu ürününü içinde hepsi var” dedi.
“Ilk ortaya çiktiginda yadirgandi”
Soguk baklavanin ilk ortaya çiktiginda yadirgandigini söyleyen Murat, “Baklavanin içinde süt, çikolata olmaz diye yadirgandi. Ilk çikardigimizda insanlar ön yargiyla yaklasti. Daha sonra soguk baklavanin bambaska bir lezzet oldugu anlasildi ve müdavimleri olustu. Fistikli baklavaya ilave olarak içerisinde süt ve krema var. En sonunda da üzerine rendelenmis çikolata ekleniyor. Türkiye’de agir diye serbetli tatli yemeyen bir kitle var. Soguk baklavayla beraber bu algi da kirildi. Baklava camiasinda soguk baklava meshur oldu” diye konustu.
“Kaliteli baklava 200 liradan asagi satilamaz”
Kaliteli bir baklavanin kilosunun 30 liraya satilmasinin imkani olmadigini da söyleyen Cevdet Murat, “Kaliteli bir baklava 200 liradan asagi olmaz. Kaliteden kastim, içerisinde kullanilan malzeme. Ucuz baklavalarda sade yag yerine margarin kullaniliyor. Hile yapanlardan uzak durup, herkes güvendigi baklavacidan alisveris yapsin. Saglik o kadar ucuz degil. Ucuz baklavadan yarim kilo alacaklarina kaliteli baklavadan 200 gram alip saglikla yesinler” uyarisinda bulundu.