Ramazanin Vazgeçilmezi Kadayif Tezgahlari Süslüyor

Ramazanin vazgeçilmez tatlisi kadayif; çesitleriyle birlikte tezgahtaki yerini aldi. Sicak sicak dökülen serbetleri ile sade ve 4 çesidiyle vatandaslarin iftar sofralarini süsleyen kadayif, tatli tezgahlarinda 55 TL’den satisa sunuluyor. Ramazan ayina girilmesiyle kadayiflara olan ilginin arttigini ve iftara yakin zamanlarda 50 kisiye yakin siranin olustugunu söyleyen Tatlici Osman Büyükberber, “Kadayiflarimizin fiyatlarinda geçen seneye oranla unda, sekerde ve tepside gerçeklesen yükselisten dolayi artis yasandi. Bu sene kadayifin fiyatinda yüzde 80 oraninda bir artis var. Kadayifa ilgi oluyor, satiyoruz. Ramazan’da tatli isteniyor. Normal zamandaki satisin kat ve kat fazlasi artiyor. Ramazan ayinda kadayifa ilgi oluyor. Hatta her sene iftara yakin dükkanin önünde 20,30 ve 50 kisilik kuyruklar olusuyor" dedi.

Kadayifta dikkat edilmesi gerekenler hakkinda bilgiler veren Büyükberber, "En önemli özellik içerisinin seker olmasidir. Yani bu surup degil de seker olursa insan sagligi ve lezzeti açisindan daha güzel oluyor. Surupla yapilanlar 4-5 gün dayanabiliyor ve sekerleme olmuyor. Bizim yaptiklarimizin içerigi hep seker oldugu için günlük tüketilmesi lazim. Yoksa sekerleme oluyor. Seker kullanilmasina dikkat edilmeli. Onun haricinde tepsinin altinin yaglandigi bir yag var. O yagin kaliteli olmasi gerekiyor. Bizim kullandigimiz plastik tepsilerin hepsi Saglik Bakanligi’ndan izinli tepsiler. Yani genel olarak bunlarin hepsine dikkat edilmesi gerekiyor” ifadelerini kullandi. Kadayifin çesitleri ve fiyatlari hakkinda bilgiler veren Büyükberber, sözlerine su sekilde devam etti:

“Kadayiflarimizin hepsinin içi bos ama müsterilerimizin istegine göre üzerlerine ceviz, fistik, tahin ve kaymak koyabiliyoruz. Sadeyi de sayarsak 5 çesit kadayifimiz var. Sade kadayifimiz 55 TL, cevizli ve tahinli kadayiflarimiz 65 TL, fistikli kadayifimiz 75 TL. Kaymakli kadayifimizin da yaninda 15 gram kadar kaymak veriyoruz. Onun fiyati da 75 TL. Insallah keyifli ve yiyeceklerimizi agiz tadiyla yiyecegimiz bir Ramazan ayi olur. Herkese hayirli ve ugurlu olsun diyorum.”