Muhsin Dede Yillarini Bu Degirmene Verdi

Yaklasik 40 yillik olan degirmenden çikan misir unlarinin diger degirmenlere kiyasla daha lezzetli oldugunu belirten, Muhsin Sendere bu meslegi ömrünün yettigi zamana kadar yapmak istiyor. Yillar önce Ulubey ilçesinde degirmenci olarak is hayatina baslayan Sendere, yaklasik 15 yildir da Altinordu ilçesinde hizmet veriyor.

Degirmenin her kosulda her sartlar altinda degerli oldugunu ifade eden Muhsin Sendere, “Bence degirmen gerekli, çünkü tüm ilçelerden buraya misir geliyor. 2008 yilinda burayi ilk açtigimizda is beni asinca, iki çocuguma da islerini biraktirip, burada çalismalarini sagladim. Degirmenden, degirmene un ögütmesi fark eder. Bunlarin devirleri düsük oldugu için lezzetli olur, devir yüksek olursa misirlari yakar. Bir de degirmende kullandigimiz tas Erzurum tasi, gerçek tas” ifadelerini kullandi.

Bu meslege köyünde bulunan bir imam sayesinde basladigini ifade eden Sentepe, “Bu meslege baslamam da söyle oldu: 1980 yilinda bir imam hocamiz vardi. Onun da degirmeni vardi, oglu da degirmencilik yapiyordu. Benim de arkadaslarim oldugu için sürekli yanlarina ugrardim ve hep degirmenin kalabalik oldugunu görürdüm. Sonrasinda hocamiz bana degirmeni satacagini söyledi, sonrasinda degirmeni aldim ve bu sekilde meslege basladim. Bir süre köyümde yaptim ve 2008 yilinda da Ordu merkeze geldim, o günden bu yana da devam ediyorum.”

Sentepe, bu zamanlarda eski nesil degirmenlerin çok olmadigini belirterek, genç nesillerinde bu meslege sahip çikmasi gerektigini söyledi.