Adana'nin Mavi Yengeçleri Dünya Mutfaginda
Adana’nin Karatas ilçesinde bulunan Akyatan Lagünü’nde çikartilan mavi yengeçler, dünyanin dört bir yanina ihraç ediliyor. Yilda ortalama 100-120 ton ihraç edilen yengecin kilosu 10 avro.
Bölgedeki balikçilarin lagünden yakaladigi, rengi ve boyutuyla dikkati çeken mavi yengeçler, yurt içindeki turistik tesislerin yani sira Çin, Japonya, Hindistan ve Hollanda basta olmak üzere dünyanin dört bir yanina ihraç ediliyor.
Lagünde izinli balikçilarin avladigi mavi yengeçler, yurt disina kilosu ortalama 10 avrodan gönderiliyor. Yilda ortalama 100-120 ton civarinda ihraç edilen mavi yengeçler, ülke ve bölge ekonomisine katki sagliyor.
“Çok önemli bir ürün”
Karatas Belediye Baskani Necip Topuz, yillik 100-120 ton arasinda mavi yengeç yakalandigini belirterek, “Çikartilan bu mavi yengeçler basta Japonya ve Çin olmak üzere Yunanistan, Fransa ve Italya gibi ülkelere ihraç ediliyor. Ciddi bir gelir kapisi. Hem Karatas’i tanitiyor hem de ülke ekonomisine faydasi oluyor. Ciddi bir marka degeri var. Biz de bu marka degerinin taninmasi için geçtigimiz sene ‘Mavi Yengeç Festivali’ düzenledik. Bizim için çok önemli bir ürün” diye konustu.
“Talep çok, yetistiremiyoruz”
Türkiye’de en çok Akyatan Lagünü’nde mavi yengecin bulundugunu söyleyen Necip Topuz, “Lagünümüz caretta caretta kaplumbagalarin yani sira onlarca kus türüne ve mavi yengeçlere ev sahipligi yapiyor. Mavi yengeç endemik bir tür olarak görülüyor. Bazi dönemlerde talep çok fazla oluyor ve yetistiremiyoruz. 1980’li yillardan bu yana dünyanin birçok bölgesine gönderiyoruz” ifadelerini kullandi.
Lagünün isletmecisi Fatih Kirsay ise yurt içinde mavi yengecin tüketilmedigini ancak yurt disinda talebin çok oldugunu söyledi.
Kirsay, “Dünyanin birçok bölgesine ihracat yapiyoruz. Canli talep edilen bir ürün. Yurt içindeki oteller de donuk talep ediyor. Yillardir baligimizdan daha fazla mavi yengecimiz var” dedi.