'Yanlis Beslenme Sonucu Gereksiz Protein Tüketimi Artti'
Gelecek nesiller için büyük bir tehdit olusturan, dünya nüfusunun artisi ve iklim degisikliginin “Sürdürülebilir Beslenme” kavramini gün yüzüne çikardigini söyleyen Dr. Ögr. Üyesi Ayse Huri Özkarabulut, sürdürülebilir beslenmenin günlük yasama nasil entegre edilebilecegini anlatti. Özkarabulut ayrica artan yanlis beslenme aliskanliklarindan dolayi günlük alinmasi gereken protein miktari sinirinin asildigini söyledi.
Yanlis beslenme sekilleri ihtiyaç olandan daha fazla protein tüketilmesine sebep oluyor
Dr. Ögr. Üyesi Ayse Huri Özkarabulut yanlis beslenmeden dolayi günlük alinmasi gereken protein miktari sinirinin asildigini vurgulayarak, “Sürdürülebilir saglikli beslenme, bireyin sagligini ve iyilik halini tüm yönleriyle gelistiriyor. Degisen beslenme sekilleri ihtiyacimiz olan protein miktarindan çok daha fazlasinin tüketilmesine neden olmaya basladi.
2009 yili itibari ile saglikli bir yetiskinin tüketmesi gereken 56 gram protein siniri asilmis ve dünya ortalamasi 68 grama ulasmistir. Oysaki World Resources Institute (WRI) tarafindan 2016 yilinda yayimlanan rapora göre; tüketicilerin beslenme tercihlerindeki küçük degisimler tarimsal kaynak kullanimi ve çevresel sorunlarin azaltilmasinda büyük degisimler olusturabilir” dedi.
“Beslenmeye bagli bulasici olmayan hastaliklarin riskini azaltiyor”
Dr. Ögr. Üyesi Ayse Huri Özkarabulut ayrica sürdürebilir beslenmenin bulasici hastaliklarda da etkili oldugunu dile getirerek, “Maliyeti karsilanabilir, güvenilir, esitlikçi ve kültürel olarak kabul edilebilir olan sürdürülebilir beslenme ayni zamanda beslenmeye bagli bulasici olmayan hastaliklarin (BOH) riskini azaltirken, biyoçesitliligin ve gezegenin korunmasini da destekliyor” hatirlatmasinda bulundu.
6 adimda sürdürülebilir beslenme aliskanligi kazanilabilir
Enerji ve besin gereksinimlerini karsilamak için sadece daha fazla yiyecek üretilmesinin gerçek bir çözüm olmadiginin altini çizen Dr. Ögr. Üyesi Özkarabulut, bu konuda besinlerin kalitesini artirmaya ve beslenme aliskanliklarini iyilestirmeye yönelik çalismalarin daha faydali olacagini belirtirken, sürdürülebilir beslenme aliskanligi içinse yapilacaklari söyle siraladi:
"- Hayvansal kaynakli proteinlerin (yumurta, et, süt) yerine bitkisel protein kaynaklarini tercih edilmeli.
- Sürdürülebilir balikçilik ile avlanmis (sezonunda avlanmis ve avlanma riski olmayan) baliklar tüketilmeli.
- Sebze ve meyveleri mevsiminde yenmeli.
- Akdeniz diyet modeli ve piramidi sürdürülebilir beslenme için tercih edilebilir.
- Saglikli bir yasam için ideal kiloya inilmeli. Bunun için beslenme günlügü tutarak, gün içindeki besin takibini kolaylikla saglanabilir.
- Hiçbir besin israf edilmemeli. Besinlerin sulari, sap ve yapraklari ayri ayri degerlendirilebilir.
- Ambalaj, poset, plastik kullanimiz azaltilmali, tekrar tekrar kullanilabilen çevreye zarar vermeyen geri dönüstürülebilir ürünler tercih edilmeli".
Tüm bu önlemler sayesinde en büyük israf kaynagi olan evsel tüketimin önüne geçilebilir, meydana gelen atiklar, su, besin, emek ve enerji israfi da kisitlanabilir.