Nar Tanelerinin Eksi Yolculugu

Kozan’a bagli Kuytucak ve Karanebili Mahallelinde yasayan kadinlar, hasat ettikleri kilolarca narin tanelerini sopayla döküyor. Nar taneleri çuvallara konularak geleneksel yöntemler ile suyu çikarilip odun atesinde kazanlarda kaynatiliyor.

Sofrada salatalarda ve bulgurdan üretilen yemeklerin lezzetlerine lezzet katan nar ekisi ayni zamanda sagliga olan faydalari ile de bölgede sifa kaynagi olarak tüketiliyor.

Kozan’da 700 rakimli Karanebili Mahallesinde nar ekisinin sofralara uzanan yolculugu için çalisan kadinlar kisin tüketecekleri eksi için 12 saat boyunca mesai yapiyor.

Nar ekisi üreten Sükran Yigenogu, yaklasik 500 kilogram nardan 35 -40 kilogram nar eksisi elde edeceklerini belirterek, "Narlari tek tek topluyor kesiyor sopayla döverek taneliyoruz. Ardindan tane haline gelen narlari çuvallarda ezerek suyunu çikariyoruz. Odun atesinde yaklasik 4-5 saat kaynatiyoruz. Yapimi çok zahmetli ama sofralarimizin vazgeçilmezi. Yaklasik 12 saattir eksi yapmak için mesai harciyoruz. Bu yil kilosu 80-100 TL arsinda satildigini biliyoruz. Çok yorucu ama köyümüzde akrabalarimizla imece usulü üretiyoruz. Seker hastaligina iyi geldigini biliyoruz, sifa deposu” diye konustu.