Gastronomi Ögrencilerinden Sindirgi'ya Özel Ilgi
Balikesir’in Sindirgi ilçesi turizm alaninda oldugu gibi gastronomi kültürü ile de örnek oluyor. Son yillarda ziyaretçilerin oldukça ilgisini çeken ilçe akademisyenlerin de gözdesi olmus durumda. Özellikle turizm ve gastronomi ögrencileri uygulamali egitimler ve inceleme gezisi için dogal sehir olarak bilinen Sindirgi’yi tercih ediyor.
Yöresel lezzetlerin yapimindan pismesine kadar geçen sürecini inceleyen ögrenciler kendileri de uygulamali olarak katki da bulundu. Gastronominin bir diger boyutunu olusturan kurutulmus sebze ve meyvelerin nasil ortaya çiktigi ise Balkuru Jeotermal Sebze ve Meyve Kurutma tesisi ziyaretinde ögrencilere aktarildi.
Sindirgi ziyaretinden oldukça memnun olduklarini belirten Gastronomi ve Mutfak Sanatlari bölümü ögretim üyesi Doç. Dr. Ali Solunoglu “Sindirginin gastronomik köylerini yerel turistik unsurlarini tanimis olmaktan çok mutlu olduk. Hem ögrencilerimiz için hem buraya gelecek olanlar için oldukça güzel ve farkli bilgiler deneyimler elde etmis olduk“ dedi.
Sindirgi Dogal sehir olmasi ile birlikte gastronomi rotasinda önemli bir yere sahip
Gastronomi Mutfa Sanatlari ögrencileri için Sindirgi’nin dogal sehir olmasi ve kültürel birikimi ile birlikte önemli bir yer oldugunu belirten Burhaniye Uygulamali Bilimler Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Mehmet Oguzhan Ilban “Yüksekokulumuz Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümü ögrencileriyle birlikte güzide sehrimiz Sindirgimiza geldik. Sindirgimizin tabi dogal sehir olmasi da birlikte ayni zamanda gastronomi rotasi içerisinde önemli bir yeri var. Dolayisiyla Gastronomi Mutfak Sanatlari bölümü ögrencilerimiz ayni zamanda burada bilgi, birikim ve deneyimlerini artiracak bilgileri elde edebilmek için onlara böyle bir teknik gezi düzenledik. Sag olsun ilçe belediye baskanimiz sayin Ekrem Yavas bizleri son derece güzel bir sekilde agirliyorlar. Bu nokta da da Sindirginin özel ürünlerinin tanitimini da bize yapiyorlar. Gastronomik açidan degerli olan ürünlerden bir tanesi de otlu pide. Halk arasinda da otlu olarak biliniyor. Su an da ögrencilerimiz bunlarin nasil yapildigiyla ilgili bilgileri aliyorlar. Köyde normal yasanti içerisinde bu yiyecegin nasil üretildigiyle ilgili ayrintilari uygulamayi yapanlardan aliyorlar su anda“ dedi.
Egitim sahada olunca daha verimli olur, Sindirgi’da egitim için essiz bir yer
Turizm alaninda yeniliklere açik, dogalligini, kültürünü ve gastronomi lezzetlerini de aslina uygun sekilde yasatilmasi adina projeler gelistiren Sindirgi Belediye Baskani Ekrem Yavas “Dogal Sehir Sindirgi’da yapilan çalismalar turizm alanindaki gayretli isler ilgi olmaya müsteri bulmaya devam ediyor. 150’ye yakin Türkiye’nin farkli yerlerinden insanlar ve hatta Kamerun’dan Nijerya’dan insanlar Sindirgi’daki bu turizm ve tarimla alakali güzel projeleri yerinde görmek için buraya geliyorlar. Bugün de misafirlerimiz Balikesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamali Bilimler Yüksekokulu ögrencileri Gastronomi bölümü ögrencileriydi. Ve onlarla beraber sahada dolastik. Sindirgi’da yapilan çalismalari yerinde gördük. Pürsünler’e gidip Sindirginin en çok ot üreten yerinde teyzelerimizin yaptigi böreklerle beraber hamur açabildiler. Ayni zamanda da Balkuru fabrikasina gelerek buradaki kurutulmus meyveler onlari gastronomi de nasil kullaniriz onlari gördüler. Ve Akpinar Yasam Merkezi’nde 600 tane bayanin istihdam edildigi Ve turizm ögeleri olarak hediyelik esyadan diger alanlarda bulunan bütün üretimlerini ve istihdami yerinde görmüs oldular. Yani sahada bulmak ve onlari sahada görmek çok harika bir hadise ben bundan dolayi da ilgisi ve alakasindan dolayi okul müdürü basta olmak üzere bütün ögretmen arkadaslari tebrik ediyorum. Egitim mutlaka sahada olursa güzel Sindirgi’da bunun için çok güzel bir örnek” dedi.
Uygulamali egitimin ve alan içerisindeki gezinin faydali oldugunu belirten Burhaniye Uygulamali Bilimler Yüksekokulu Gastronomi Ögrencisi Melisa Selen Kunt “Gastronomi bölümü ögrencisiyim. Buraya sinifimizla beraber Balikesir’in yöresini tanimaya geldik. Geldigimiz bu özellikle Sindirgi’da gerçekten biz ögrencilere degecek gezinin gerçekten degdigini gördük. Yeni reçete yeni yerler ve bizim alanda bizi gelistirebilecek birkaç bir sey ögrendik. Bizim için çok önemliydi. O yüzden hepimiz heyecanliyiz ve mutluyuz. Alan içinde gezi bize gerçekten ve gerçekten çok yararli oldu. Buradan da bize gezide bize yardimci olan herkese çok tesekkür ederiz“ seklinde konusurken Gastronomi ögrencisi Berkay Bahadir ise “BUBYO’da okuyorum. Gastronomi ve Mutfak Sanatlari bölümünde. Bugün Sindirgi Pürsünler köyündeyiz. Otlu çörek yaptik bugün. Yani yedigim daha önceki çörek ve pisi türü yemeklerden biraz farkliydi. Yani daha çok yöresel ve mevsimsel sebzelerden yapilan bir hamur isiydi. Yani gayet güzel ve hosuma giden bir sey oldu. Ileriki zamanlarda yapmayi düsünüyorum yani açikçasi“ dedi.
Sindirgi daha önceleri Turizm ve rehberlik ögrencileri içinde uygulamali egitime ev sahipligi yapmisti. Çesitli dönemler ve farkli bölümlerle uygulamali egitimlerin devam edecegi belirtildi.