Toroslar'da Yörüklerin Göç Yolunda Ürettigi Asirlik Bal Yeniden Üretilecek
İçel´in Erdemli Ilçe Halk Egitim Merkezi ve Aksam Sanat Okulu (ASO) Müdürlügü aricilik usta ögreticisi ve kursiyerleri, 100 yil önce Yörüklerin göç güzergahinda ilerlerken agaç kütükleri içinde ürettikleri karakovan balini yeniden üretmek için kollari sivadi. Aricilik usta ögreticisi Yildiz Zeynep Mavi ve kursiyerleri eski evlerin depolarindan, odunluklarindan bulduklari atil haldeki 100 yillik karakovan kütüklerini üretim için yeniden hazir hale getirdi. Usta ögretici ve kursiyerlerinin hedefi Yörüklerin 100 yil önce göç yollarinda ürettikleri karakovan balini üreterek, ayni tat ve kaliteyi yakalamak.
"Yörüklerimizin göç yollarini takip ediyoruz"
Halk Egitim Merkezi Müdürlügü´nde 18 yildir aricilik egitmenligi ve usta ögreticilik yapan Yildiz Zeynep Mavi, kursiyerleriyle birlikte Yörüklerin göç yolunu takip ederek ürettikleri bali yeniden üretmek için proje hazirladiklarini belirtti.
Mavi, "Aricilik kursu kursiyerlerimizle yilbasinda bir proje baslattik. Projemizin kapsaminda Orta Akdeniz´de orman köylerimizde bulunan 100 yillik tarihi karakovanlarimizi evlerin depolarindan, odunluklardan derledik, topladik ve üretime geçirdik. Buradaki amacimiz organik üretime dikkat çekmekti. Projemizin yol güzergahi 100 yil önce, 80, 90 yil önce Yörüklerimizin üretim güzergahini göç yurtlarini, göç yollarini takip ettik. En az 3 yayla gezerek en son 2200 rakimda baslayan ve daha da yüksek rakimlara ulasan Musabozuldugu Yaylasinda sezonun tam da ortasinda üretimimizi takip ediyoruz" dedi.
"100 yillik senfoniyi yakalamak istiyoruz"
Yaptiklari çalismanin amacina da deginen Mavi, "100 yil öncesinde Yörüklerin, atalarimizin yaptigi üretim ve tükettigimizde genzimizi yakan, kokusuyla bizi etkileyen, 100 yil önceki o tadi, o ambiyansi, o senfoniyi yakalamak istedik" diye konustu.
Kursiyerden Emre Ersen’de, "Yörüklerin göç güzergahi üzerinde karakovan bali üretimi yapildigini duyduk. Bunun üzerine kursa basvurdum. Atalarimizin üretmis oldugu bal kalitesinde bal üretmek için degerli bilgilerle birlikte karakovan üretim tesisimizde çalismalarimiza devam ediyoruz" dedi.
"Çok sifali faydali bir bal"
Kursiyerlerden Rukiye Aydin ise çocuklugunda göç yolunda üretilen ballardan tatma firsati bulduguna deginerek, "Karakovan balini küçükken ben tatmistim, çok lezzetli bir baldi. Daha sonralari hiçbir zaman bu baldan yiyemedik. Bu projeye dahil oldum, simdi kendimizde üretmeye basladik. Çok sifali faydali bir bal. Ariya hiçbir el degmiyor. Bu bal agizda petekleri bile kitir kitir dagilan saglikli bir bal. Tastan çikarilan bal ile ayni bal" seklinde konustu.
Proje kapsaminda Toroslarin zirvelerinde Yörüklerin göç yollari takip edilerek agaç kütükleri içinde üretilen balin hasadi ise Eylül ayi sonunda gerçeklestirilmesi planlaniyor.