Kilogrami Bin 500 TL Olan Bucak Salebine Yogun Ilgi

Burdur’un Bucak ilçesinde Toros Daglarinin eteklerinde yetisen yabani orkide bitkisinin yumrularindan elde edilen salep, kis aylarinin vazgeçilmez içecekleri arasinda yer aliyor. Cumhurbaskani Recep Tayyip Erdogan’in Gazeteciler Günü’nde basin mensuplarina ‘Bu çarsi Pazar degil, hakiki Bucak salebi’ diyerek ikram etmesinin ardindan daha da üne kavustu. Nisan-Haziran aylari arasinda yüksek kesimlerde dogal olarak yetisen yumrular, yikanip kaynatildiktan sonra güneste yaklasik 6 ay kurutuluyor. Kurutulmus salep yumrulari tas degirmenlerde ögütülüyor. Ögütülerek toz haline getirilen salep burada da yaklasik 3 ay bekletiliyor.

Kilogrami bin 500 TL olan Bucak salebine ise Türkiye’nin dört bir tarafindan talep oldugunu belirten Yasar Inal, “Daha öncede biliniyordu ama Cumhurbaskani Erdogan’in gazetecilere ikram etmesinin ardindan bir yogunluk yasandi. Yetistiremiyoruz desek olur. Su an kilogramini bin 500 TL’ye satiyoruz. Senede en fazla 1 ay mahsulü olan bir üründür. Toroslarin eteklerinde yetisir. Çok zahmetlidir. 10 kilogram yas salepten 1 kilogram kuru salep elde ediliyor. Degirmende ögütülen salep, 2-3 ay bekletildikten sonra hizmete sunuluyor” dedi.

Evde yapmak isteyenlere 1 litre süt üzerinden tarif veren Inal, “1 litre süt için 6 gram salep, 9 gram sekeri karistiriyoruz. Kaynatilan sütün altini kistiktan sonra karistirilan salep ve sekeri yavas yavas ekliyoruz. 15-20 dakika karistirdiktan sonra içmeye hazir oluyor. Bucak, Antalya yolu üzeri oldugu için fazla talep var. Yoldan geçen salep içmeden gitmiyor” ifadelerini kullandi.