Çine MYO'da Kaşar Peyniri Üretildi

Çine MYO’da, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından alınan üretim izni ile 2006 yılından beri gerçekleştirilen süzme yoğurt ve beyaz peynir üretimi, CMYO 17002 nolu "Geleneksel Süt Ürünlerinin Endüstriyel Boyutta Üretim Olanakların Araştırılması" isimli altyapı projesi ile daha da geliştirilerek, ilk kaşar peynir üretimi yapıldı.

Birimde ilk olarak buhar kazanı sistemi kurularak üretim çeşitliliğinin arttırılması amaçlandığı belirtildi. Üniversite yetkilileri bu proje ile tesise, 1 adet 500 kilogram kapasiteli çift cidarlı süt pişirme tankı, 1 adet 500 kilogram kapasiteli peynir teknesi, 1 adet kaşar eritme kazanı, 1 adet eşanjör, 1 adet kantarlı ve metal süzgeçli süt alım teknesi, 1 adet 500 kilogram kapasiteli salamura tankı, 1 adet 500 kilogram kapasiteli CIP ünitesi ve 1 adet santrifüj pompa birimi kazandırıldığını belirttiler.