Dr. Çankaya’dan 'Dünya Süt Günü' Açıklaması

Çankaya, dünyaya geldiğimizde ilk besinimiz olan sütün, içerdiği besin değerleriyle her yaşta ve her dönemde sağlık için büyük önem taşıdığına dikkat çekti.

“İşte bu önemi vurgulamak için her yıl 21 Mayıs günü Dünya Süt Günü olarak kutlanmaktadır” ifadelerini kullanan Çankaya, açıklamasına şöyle devam etti:
“Dünya Süt Günü, ülkemizde 1991 yılından beri süt tüketimi konusunda toplum bilinci oluşturmak için çeşitli etkinliklerle kutlanmaktadır. Temel besin kaynaklarımızdan biri olan sütün insan beslenmesindeki yeri ve önemine dikkat çekmek ve gelişme çağında olan çocuklarımıza süt ve süt ürünlerini tüketme alışkanlığı kazandırmak için, bu yıl da eğitim çalışmalarımız devam etmektedir. Süt her yaşta ve her dönemde sağlık için büyük önem taşımaktadır. Bu amaçla 2011-2012 öğretim yılından itibaren ülkemizde ilköğretim okullarında haftada 3 gün uzun ömürlü okul sütü dağıtılmaktadır.”

“SÜT, BESİNSEL AÇIDAN ‘MÜKEMMEL GIDA' OLARAK NİTELENDİRİLİYOR”
Günümüzde insan sağlığı açısından beslenmenin öneminin her geçen gün daha iyi anlaşıldığına dikkat çeken Dr. Çankaya, açıklamasında şunları aktardı:
“İyi beslenen ve sağlıklı toplumlarda üretici, yetenekli ve düzenli çalışma gücüne sahip insanların ülke kalkınmasına etkileri büyüktür. Besinsel açıdan ‘mükemmel gıda' olarak nitelendirilen süt, insan sağlığı açısından şüphesiz büyük önem taşıyor. Kemik gelişmesinin ve vücut şeklinin oluşmasının temel taşı olan kalsiyumun ana kaynağı olan süt, içerdiği protein, vitamin ve minerallerle zihinsel gelişimde de önemli rol oynuyor. İşte bu amaçla içerisinde bütün besin maddelerini, yaşamsal işlevler için gerekli olan vitaminleri, enzimleri, antikorları ve daha birçok yararlı maddeyi yeterli ve dengeli biçimde barındıran sütün toplumumuz tarafından tüketimi çok önemlidir. Yüksek kalitede protein içeren inek sütünün ortalama yüzde 3-3,5’i proteindir. Kaliteli protein olarak kabul edilen ve besinlerdeki protein kalitesinin değerlendirilmesinde standart referans olarak kullanılan süt insan vücudu için elzem olan amino asitler için de önemli bir kaynaktır. Özellikle Löysin, izolöysin, valin, metiyonin, fenilalanin, treonin, triptofan, lizin sütün sahip olduğu elzem (esansiyel) aminoasitlerdendir. Süt proteinlerinin vücutta bilinen büyüme gelişmeye katkısı, doku farklılaşmalarındaki etkinliğinin yanı sıra; kalsiyum emilimi ve immün fonksiyonlar üzerine olumlu etkilerinin olduğu, kan basıncını ve kanser riskini azalttığı, vücut ağırlığının kontrolünde etkin olduğu, diş çürüklerine karşı koruyucu olduğu bilinmektedir.”