Uzmanlardan Ramazan Uyarısı
DİYARBAKIR - Ramazan ayı nedeniyle sağlıklı yaşam için önerilerde bulunan Memorial Diyarbakır Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü'ü Diyetisyeni Ceren Aktaş, "Sahurda protein içeriği yüksek besinler tokluk sağlar" dedi.
Aktaş, 3 ana öğün olan beslenme düzeninin Ramazan ayında 2 ana öğüne düştüğünü ve uzun süreli açlık, iftar ve sonrasında yüksek kalorili besinlere eğilimi artırdığını söyledi.
Beslenme şekillerindeki yaşanan bu değişimin, mide ve bağırsak sorunlarına neden olabileceğini belirten Aktaş şu önerilerde bulundu:
"Dengeli beslenme planı oluşturarak ve iftar sonrası kısa süreli egzersiz yaparak Ramazan ayı sağlıklı bir şekilde geçirilebilir. Sahurda tuz baharat yerine protein zengin besinler tüketin. Ramazan'da en önemli öğün olan sahur, kesinlikle atlanmamalıdır. Çünkü sahura kalkmamak, hem metabolizmayı zayıflatır hem de gün içinde daha çok acıkmaya neden olur. Sahurda tüketilen besinlere de dikkat edilmelidir. Çok baharatlı ve tuzlu yiyecekler, gün içinde daha çok su ihtiyacına neden olur. Bu nedenle bu besinler tüketilmemelidir. Sahurda süt, yumurta, peynir çeşitleri gibi uzun süreli tokluk sağlayacak protein içeriği yüksek besinler ve bol söğüş tercih edilebilir. Bu besinleri tüketemeyecek kişiler, meyveli yoğurt veya bir su bardağı yarım yağlı süt ile hazırlanmış 5-6 yemek kaşığı mısır gevreği tercih edebilir. Sahurda protein içeriği yüksek besinler tokluk sağlar."
-Kızartma yerine haşlama tercih edilmeli-
Ramazan ayında tüketilen besinlerin pişirilme yöntemleri de önem kazandığını anlatan Aktaş, kızartma usulünün yerine ızgarada, fırında, haşlayarak, buğulayarak pişirilmiş yiyecekleri tercih etmek mide kramplarına, reflüye, mide yanmasına ve hazımsızlığa karşı koruyucu olduğunu kaydetti
Uzun süren açlığın ardından iftarda ağır ve enerji değeri çok yüksek olan besinlerin bir anda tüketimi, kan şekerinin yükselmesine neden olduğunu hatırlatan Aktaş, "Oruç, hurma ve kuru kayısı gibi meyvelerle açılabilir. Sonrasında ise bir kase çorba ve salata ile devam edip ana yemeğe 15-20 dakika sonra geçebilir. Ana yemekte de bir miktar etli sebze yemeği, ızgara et, zeytinyağlı sebze yemeği, yoğurt, ayran gibi besinler tercih edilebilir. İftarla sahur arasında en az 2 ara öğün tüketilmelidir. Yemeğin üzerine yaz meyvesi olarak bilinen kavun, karpuz veya az şekerli ya da şekersiz olarak hazırlanan komposto tüketilebilir. Yemekten 1 saat sonra küçük bir porsiyon sütlü tatlı da tercih edilebilir. İftardan ortalama 2 saat sonra ise yapılacak hafif tempolu yürüyüş, besinlerin sindirimine yardımcı olacak ve zayıflayan metabolizmayı hızlandıracaktır. Bağırsakların tembelleşmemesi için iftardan sonra ara ara kurutulmuş meyveler atıştırılabilir. Ayrıca kabızlık sorunu yaşamamak için su tüketimi de son derece önemlidir. Su tüketimi özellikle sıcak havalarda daha da önem kazanmaktadır. Vücudun günlük su ihtiyacı 1,5-2 litreyken, yaz aylarında bu gereksinim 2,5-3 litreye kadar çıkarılmalıdır. Ramazan ayının da yaza denk gelmesi sebebiyle belirtilen sıvı ihtiyacının mutlaka karşılanması gerekir. Tansiyon, şeker ve kolesterol hastalarının oruç tutup tutamayacaklarına, doktorlarına danışarak karar verilmelidir. Oruç tutması sakıncalı olan hasta grupları, doktorlarının önerilerine uygun hareket etmelidir. Hamileler ve emziren anneler de iftar sofralarının cazibesine kapılmadan yeterli miktarlarda besin tüketmelidir" dedi.
Kaynak: AA
Beslenme şekillerindeki yaşanan bu değişimin, mide ve bağırsak sorunlarına neden olabileceğini belirten Aktaş şu önerilerde bulundu:
"Dengeli beslenme planı oluşturarak ve iftar sonrası kısa süreli egzersiz yaparak Ramazan ayı sağlıklı bir şekilde geçirilebilir. Sahurda tuz baharat yerine protein zengin besinler tüketin. Ramazan'da en önemli öğün olan sahur, kesinlikle atlanmamalıdır. Çünkü sahura kalkmamak, hem metabolizmayı zayıflatır hem de gün içinde daha çok acıkmaya neden olur. Sahurda tüketilen besinlere de dikkat edilmelidir. Çok baharatlı ve tuzlu yiyecekler, gün içinde daha çok su ihtiyacına neden olur. Bu nedenle bu besinler tüketilmemelidir. Sahurda süt, yumurta, peynir çeşitleri gibi uzun süreli tokluk sağlayacak protein içeriği yüksek besinler ve bol söğüş tercih edilebilir. Bu besinleri tüketemeyecek kişiler, meyveli yoğurt veya bir su bardağı yarım yağlı süt ile hazırlanmış 5-6 yemek kaşığı mısır gevreği tercih edebilir. Sahurda protein içeriği yüksek besinler tokluk sağlar."
-Kızartma yerine haşlama tercih edilmeli-
Ramazan ayında tüketilen besinlerin pişirilme yöntemleri de önem kazandığını anlatan Aktaş, kızartma usulünün yerine ızgarada, fırında, haşlayarak, buğulayarak pişirilmiş yiyecekleri tercih etmek mide kramplarına, reflüye, mide yanmasına ve hazımsızlığa karşı koruyucu olduğunu kaydetti
Uzun süren açlığın ardından iftarda ağır ve enerji değeri çok yüksek olan besinlerin bir anda tüketimi, kan şekerinin yükselmesine neden olduğunu hatırlatan Aktaş, "Oruç, hurma ve kuru kayısı gibi meyvelerle açılabilir. Sonrasında ise bir kase çorba ve salata ile devam edip ana yemeğe 15-20 dakika sonra geçebilir. Ana yemekte de bir miktar etli sebze yemeği, ızgara et, zeytinyağlı sebze yemeği, yoğurt, ayran gibi besinler tercih edilebilir. İftarla sahur arasında en az 2 ara öğün tüketilmelidir. Yemeğin üzerine yaz meyvesi olarak bilinen kavun, karpuz veya az şekerli ya da şekersiz olarak hazırlanan komposto tüketilebilir. Yemekten 1 saat sonra küçük bir porsiyon sütlü tatlı da tercih edilebilir. İftardan ortalama 2 saat sonra ise yapılacak hafif tempolu yürüyüş, besinlerin sindirimine yardımcı olacak ve zayıflayan metabolizmayı hızlandıracaktır. Bağırsakların tembelleşmemesi için iftardan sonra ara ara kurutulmuş meyveler atıştırılabilir. Ayrıca kabızlık sorunu yaşamamak için su tüketimi de son derece önemlidir. Su tüketimi özellikle sıcak havalarda daha da önem kazanmaktadır. Vücudun günlük su ihtiyacı 1,5-2 litreyken, yaz aylarında bu gereksinim 2,5-3 litreye kadar çıkarılmalıdır. Ramazan ayının da yaza denk gelmesi sebebiyle belirtilen sıvı ihtiyacının mutlaka karşılanması gerekir. Tansiyon, şeker ve kolesterol hastalarının oruç tutup tutamayacaklarına, doktorlarına danışarak karar verilmelidir. Oruç tutması sakıncalı olan hasta grupları, doktorlarının önerilerine uygun hareket etmelidir. Hamileler ve emziren anneler de iftar sofralarının cazibesine kapılmadan yeterli miktarlarda besin tüketmelidir" dedi.