Bayraktar, boş zamanlarını değerlendirmek için kabartma ve ahşap yakma sanatını kullanarak çeşitli figürler yapıyor. 31 yıl devlette 9 yıl da özel eğitim kurumlarında çalıştıktan sonra eğitimciliği bıraktığını anlatan Mehmet Bayraktar, hayatında kahve alışkanlığının olmadığını belirterek, “Eğitimcilikten sonra vaktimi daha çok evde geçirmeye başladım. Boş zamanınım artması beni çeşitli arayışlara itti. İstanbul’da bulunduğum bir sırada gördüğüm kabartma resimler beni kabartma sanatı ile uğraşmaya itti. Deneme yanılma ile ortaya birçok ürünler çıktı” dedi. 2005 yılında öğretmenlikten ayrıldıktan sonra kendini boşta hissettiğini belirten Bayraktar, sanatla uğraşmanın insan sağlığı için güzel bir uğraş olduğunu keşfettiğini söyledi. Yaklaşık 2 yıldan beri kabartma sanatı ile uğraştığını ve bu alanda gittikçe profesyonelleştiğini söyleyen Bayraktar daha sonra şunları söyledi: “Kabartma ve yakma sanatı ilgimi çekti. Teknik adı ‘Pyrography’ ya da ‘Pyrogravure’ olan ahşap oyma ile ‘rölyef’ adı verilen bakır kabartma sanatında, önce hat sanatından yola çıktım. Daha sonra Birgi ve Ödemiş’teki tarihi evleri eserlerimde işlemeye başladım. Çalıştığım malzemeler hassas malzemeler. Bu sanatla uğraşmak dışarıdan görüldüğü gibi kolay değil. Hem emek istiyor hem de maliyeti var. Ama beni dinlendiriyor.”Eserlerinin zamanla çevreden de ilgi gördüğünü söyleyen Bayraktar, liseden öğrencisi olan Birgi Belediye Başkanı Cumhur Şener’in, beldeye gelen konuklara verilmek üzere Birgi evlerini işlediği eserlerinden satın aldığını belirterek, “Atatürk ve değişik konularda çalışmalar yapmak ve bunları sergilemek istiyorum” dedi. Eserlerini sergilediği Ödemiş Belediyesi tarafından Saracoğlu Stadyumu ile Endüstri Meslek Lisesi arasında yapılan engelli kahve önündeki Ramazan ayı dolayısıyla oluşturulan sanat sokağından tesadüfen haberdar olduğunu belirten Bayraktar, boş zamanları bulunan emeklilerin benzer uğraşlarla ilgilenmelerini istedi.
