’Glutensiz Tarifler Çölyaklının Mutfak Rehberi’

Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası (MATSO) Başkanı Şükrü Vural’ın eşi olan Hayriye Vural, Çölyak hastalarına büyük yarar sağlayacağına inandığı kitabının ilk etapta 3 bin adet basıldığını belirterek “Kitabımın satışından elde edilecek geliri Ankara Çölyak Derneğine bağışlayacağım” dedi.Eşimin doktor olması nedeniyle yıllardır sağlık sektörünün içinde olduğunu belirten Hayriye Vural, “Dolayısıyla sağlıkla ilgili konulara, yayınlara ilgim var. 2005 yılında yine böyle bir yayında gıda intoleransıyla ilgili yazılanlar dikkatimi çekti. Testi yaptırmaya karar verdim. Açıkçası bu testin daha sonraki beslenmemde hayatımın dönüm noktası olacağını bilmiyordum. 36 çeşit gıdaya karşı duyarlı olduğumu öğrendim. Yıllardır severek yediğim pastalar, ekmekler ve makarnaların hepsi benim için yasaktı. Bunların içinde hepimizin hayatında ilk sırada tükettiğimiz buğday, arpa, çavdar vb. unlarda bulunan glüten vardı. Yeni bir beslenme modelim oldu. İlk zamanlar çok zorlandım, glutensiz malzemelere ulaşmak çok kolay değildi. Ayrıca ulaştığımda da eski tariflerime uyarladığımda her zaman başarılı olamıyordum. Glutensiz tarifler aramaya başladım ve gördüm ki Türkiye’de böyle bir yayın yok. Ben de tariflerimi paylaşmaya karar verdim” diye konuştu.