Karadeniz Yayla Peynirinin Mutfakla Buluşan Asırlık Yolculuğu
Peynir satıcısı Şener: -``Piyasada aranılan peyniri üretmek bir çocuğun büyütülmesi gibi yoğun emek harcanan oldukça zahmetli bir iş.
Dedelerimizden emanet aldığımız bu işi çocuklarımızla devam ettireceğiz`` (fotoğraflı-görüntülü) GİRESUN - 16.11.2011 - Giresun`un 1500 ile 2 bin 500 rakımındaki yaylalarında yüz yılı aşkındır üretilen bazı peynir çeşitleri, günümüzde halen halk pazarlarında açılan tezgahlarda yerini alarak tüketicilerin damak zevkine hitap ediyor
Hayvancılığın yaygın olduğunu dönemlerde önemli yayla merkezlerinde kurulan hayvansal ürünlerin satıldığı pazarlar, aynı dönemlerde sahil kasabalarında da kuruluyordu. Giresun`da kurulan halk pazarlarında ise geçmiş zamanlardaki yoğunluk ve bol ürün bulunmasa da yılların getirdiği gelenek günümüzde de devam ediyor
Giresunlu peynir satıcıları, süpermarket reyonlarındaki peynir satışları karşısında üretim koşulları oldukça zor olan yayla peyniri satışının hala memnun edici düzeyde olduğuna, ürünlerini müşterilerine sunan üretici sayısında düşüşün yaşanmadığına dikkat çekiyor
Yayla peyniri üretimi ve satışını yapan Aslan Şener (40), AA muhabirine yaptığı açıklamada, ailesi ile birlikte küçük yaşlarda başladığı peynir üretimi işini zor şartlara rağmen severek yaptığını söyledi
Kendi imkanlarıyla üretimini yaptığı peynir çeşitlerinin yanı sıra tezgahında Kümbet ve Bektaş Yaylaları`nda peynir işiyle uğraşan yaylacılardan aldığını peynir çeşitlerini de satmaya çalıştığını vurgulayan Şener, ``Piyasada aranılan peyniri üretmek bir çocuğun büyütülmesi gibi çok yoğun emek harcanan oldukça zahmetli bir iş. Yoğun çaba harcayarak üretimini gerçekleştirdiğimiz peynir çeşitleri, yüz yılı aşkın zamandır damak tadına hitap ediyor. Dedelerimizden emanet aldığımız bu işi çocuklarımızla devam ettireceğiz`` diye konuştu
Bir diğer üretici Olcay Çakır ise yaklaşık 50 yıldır bu işi yaptığını belirterek, ``Bu işi hem üretim hem de pazarlama boyutunda yapıyorum. Sattığımız ürünlerin tamamı yüzde 100 doğaldır. Biz market ürünleriyle asla kıyaslama yapmayız. Bizim ürünlerimizin hiçbiri katkı maddesi içermez. İnsanlarda doğal olana ilgi gösteriyor. Ürünlerimize gösterilen ilgi bizleri memnun ediyor`` dedi
Giresun`da Pazartesi ve Cuma günleri kurulan halk pazarlarında peynir ve çökelek çeşitlerinin kilosu 12 lira ile 30 lira arasında değişen fiyattan satılıyor
(ANL-ME-İSM-HRN)
Kaynak: AA
Hayvancılığın yaygın olduğunu dönemlerde önemli yayla merkezlerinde kurulan hayvansal ürünlerin satıldığı pazarlar, aynı dönemlerde sahil kasabalarında da kuruluyordu. Giresun`da kurulan halk pazarlarında ise geçmiş zamanlardaki yoğunluk ve bol ürün bulunmasa da yılların getirdiği gelenek günümüzde de devam ediyor
Giresunlu peynir satıcıları, süpermarket reyonlarındaki peynir satışları karşısında üretim koşulları oldukça zor olan yayla peyniri satışının hala memnun edici düzeyde olduğuna, ürünlerini müşterilerine sunan üretici sayısında düşüşün yaşanmadığına dikkat çekiyor
Yayla peyniri üretimi ve satışını yapan Aslan Şener (40), AA muhabirine yaptığı açıklamada, ailesi ile birlikte küçük yaşlarda başladığı peynir üretimi işini zor şartlara rağmen severek yaptığını söyledi
Kendi imkanlarıyla üretimini yaptığı peynir çeşitlerinin yanı sıra tezgahında Kümbet ve Bektaş Yaylaları`nda peynir işiyle uğraşan yaylacılardan aldığını peynir çeşitlerini de satmaya çalıştığını vurgulayan Şener, ``Piyasada aranılan peyniri üretmek bir çocuğun büyütülmesi gibi çok yoğun emek harcanan oldukça zahmetli bir iş. Yoğun çaba harcayarak üretimini gerçekleştirdiğimiz peynir çeşitleri, yüz yılı aşkın zamandır damak tadına hitap ediyor. Dedelerimizden emanet aldığımız bu işi çocuklarımızla devam ettireceğiz`` diye konuştu
Bir diğer üretici Olcay Çakır ise yaklaşık 50 yıldır bu işi yaptığını belirterek, ``Bu işi hem üretim hem de pazarlama boyutunda yapıyorum. Sattığımız ürünlerin tamamı yüzde 100 doğaldır. Biz market ürünleriyle asla kıyaslama yapmayız. Bizim ürünlerimizin hiçbiri katkı maddesi içermez. İnsanlarda doğal olana ilgi gösteriyor. Ürünlerimize gösterilen ilgi bizleri memnun ediyor`` dedi
Giresun`da Pazartesi ve Cuma günleri kurulan halk pazarlarında peynir ve çökelek çeşitlerinin kilosu 12 lira ile 30 lira arasında değişen fiyattan satılıyor
(ANL-ME-İSM-HRN)