Sağlık Müdürü'nden iftar ve sahur önerileri

Mardin Sağlık İl Müdürü Dr.Turan Yamaç, Ramazan ayının sıcak günlere denk gelmesi nedeniyle vatandaşları dengeli beslenme konusunda uyardı. Yamaç, süt ve süt ürünleri, et, yumurta, kuru baklagiller, sebze ve meyve gruplarında yer alan besinlerden yeterli miktarlarda tüketilmesi gerektiğini söyledi. Sahur ve iftardaki 2 ana öğünün yanı sıra, iftardan sonra 1-1.5 saat aralıklarla 2 ara öğün daha düşünülebileceğini kaydeden Yamaç, "Oruç tutanların mutlaka imsak saatine yakın bir zamanda sahur yapmaları gerekir. Sahurda sadece su içerek niyetlenmenin veya gece yatmadan önce sahur yapmanın zararlı olduğu unutulmamalıdır. Çünkü bu beslenme tarzı yaklaşık 12 saat olan açlığı, ortalama 18 saate çıkarmaktadır. Bu da açlık kan şekerinin daha erken saatlerde düşmesine neden olmaktadır." dedi.

Sahurda, süt, yumurta, domates, salatalık, yeşil sebzeler ve tercihen tam buğday unundan yapılmış ekmekten oluşan hafif bir kahvaltı tercih edilmesini isteyen Dr. Turan Yamaç, bunlarla birlikte çorba, sebze ve zeytinyağlı yemeklerden oluşan bir öğünün de tercih edilebileceğini söyledi. Yamaç, vücut direncini artırmak ve vücuda yeterli miktarda vitamin ve mineral alınmasını sağlamak için sebze ve meyvelerin sık tüketilmesini önerdi.

Aşırı yağlı, tuzlu, şekerli ve unlu gıdalardan uzak durulmasını tavsiye eden Yamaç, "İftara ise peynir, domates, zeytin gibi kahvaltılıklar veya çorba gibi hafif yemeklerle başlanması, 10-15 dakika sonra az yağlı et yemeği, sebze yemeği veya salatayla devam edilmesi uygundur. Yine enerji veren ancak kan şekerini dengeli bir biçimde yükselten besinler (beyaz ekmek, pirinç pilavı gibi glisemik indeksi yüksek olan gıdalar) yerine bulgur pilavı, tam buğday ekmeği veya kepekli makarna gibi posalı besinler tercih edilmelidir. Hava sıcaklığı nedeniyle kaybolan su ve mineral kaybını yerine koyabilmek amacıyla iftardan itibaren sahur sonuna kadar bol su ve sıvı (ayran, taze sıkılmış meyve suları, sebze suları gibi) alımına özen gösterilmelidir." şeklinde konuştu.

SÜTLÜ TATLILARI TERCİH EDİN

İftarda aşırı şerbetli tatlılar yerine sütlaç, güllaç ve muhallebi gibi sütlü tatlıların tercih edilmesini öneren Dr. Yamaç, yemeklerin yavaş yenilmesini, besinlerin ağızda iyice çiğnendikten sonra yutulmasını istedi. İftardan sonra kısa mesafeli yürüyüşler yapmanın sindirime yardımcı olduğunu belirten Yamaç, "İftar ve sahur sofralarında yağlı besinlerden, kızartmalardan kaçınılmalı, yemekler bitkisel sıvı yağlar ile pişirilmeli, salatalarda zeytinyağı kullanımına özen gösterilmelidir. Yemekleri pişirirken kızartma ve kavurma yerine haşlama, ızgara ve fırında pişirme yöntemleri tercih edilmelidir." dedi.