Yaz aylarinda baslayan kis hazirliklari Agri’da devam ediyor. Kisin lezzetli yemegi için hazirliklar yapan kadinlar, çökelegin güneste kurutulmasiyla elde edilen "kurut" ve baharat karisimlariyla hazirlanan keledos, degisik sunum sekliyle yöre halkinin en fazla tükettigi yemekler arasinda bulunuyor. Kurutlar günlerce günesin altinda kalarak iyice kurutulduktan sonra, kisin tüketilmek üzere saklaniyor. Uzun ve mesakkatli bir ugrastan sonra elle yapilan kurutlari keledos haline getirmek için önceden haslanan nohut, ak pancar, mercimek, bugday, patates, tereyaginda kavrulan sogan ve etle bir süre pisiriliyor.
Ardindan ezilerek ayran kivamina getirilen kurut, tencereye eklenerek ocaga birakiliyor. Yaklasik bir saat pisirildikten sonra hazir hale gelen yemek, tereyaginda kavrulan toz biber, salça ve sarimsak sosuyla servis ediliyor.
